Σπέρματα ή σιτάρι: ποιοι κόκκοι είναι πιο υγιείς

Η αλλεργία χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στα τρόφιμα, επειδή θεωρείται πιο υγιής σε σχέση με το σιτάλευρο. Το αλλεργιοειδές μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία εάν, για παράδειγμα, επηρεαστεί από δυσανεξία στη γλουτένη.

Λέγεται ως πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για το σιτάρι

Πολλοί ειδικοί δηλώνουν ότι το σπέρμα είναι υγιέστερο από το σιτάρι. Αυτό βασίζεται στα ακόλουθα γεγονότα:

• Μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στη γλουτένη, η οποία βρίσκεται στο σιτάρι. Το αλλεργιοειδές περιέχει επίσης γλουτένη, αλλά σε διαφορετική μορφή. Ως εκ τούτου, μερικοί άνθρωποι με δυσανεξία γλουτένης ανέχονται καλύτερα σπέρματα από το σιτάρι.
• Το λεκέ έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από το σιτάρι. Ως εκ τούτου, οι αθλητές προτιμούν συχνά το σιτάρι για τη διατροφή.
• Επιπλέον, υπάρχουν περισσότερα αμινοξέα σε σπέρματα από ό, τι στο σιτάρι. Ο Dinkel εντυπωσιάζει επίσης με την περιεκτικότητά του σε μαγνήσιο με περίπου 130 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια σιταριού, με μόνο περίπου 100 χιλιοστόγραμμα.
• Το αλλεργιοειδές περιέχει σημαντικές βιταμίνες όπως οι βιταμίνες Β1, Β2, Β3 και Β6. Αυτά είναι ιδιαίτερα σημαντικά για τα νεύρα μας.
• Το αμινοξύ τρυπτοφάνη, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τον σχηματισμό της ορμόνης ευτυχίας σεροτονίνης, περιέχεται επίσης σε σπέρματα.
• Το αλλεργιοειδές περιέχει μεγαλύτερη αναλογία ακόρεστων λιπαρών οξέων και ινών. Ως εκ τούτου, η σίκαλη θεωρείται υγιέστερη σε σύγκριση με το σιτάρι.

Άλλες θετικές πτυχές του σπέρματος

Το αλμυρό αλεύρι είναι σαφώς μπροστά όχι μόνο για την υγεία μας και για τη διατροφή μας. Οι κόκκοι έχουν και άλλες θετικές πτυχές.

• Το αλεύρι περιτυλίγματος περιέχει περισσότερο κολλώδη πρωτεΐνη από το σιτάρι, το οποίο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο όταν ψήνεται.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σπέρματος καθώς και αλεύρι σίτου - για μαγείρεμα, ψήσιμο και για όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων.
• Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ολόκληρους σπόρους σπέρματος ως πλάκα, όπως το ρύζι, ή να τις χρησιμοποιήσετε ως νιφάδες για τα δημητριακά σας.
• Επιπλέον, η σάλτσα έχει μια καλύτερη γεύση δική της από το σιτάρι. Το σιτάρι έχει ελάχιστη γεύση σαν τίποτα. Το γραφίτη, από την άλλη πλευρά, έχει μια καρυδιού, αρωματική νότα.