Donauwelle: συνταγή για το κέικ κλασικό
Το Donauwelle είναι ένα κλασικό στο τραπέζι του κέικ. Τα κεράσια βύθισης δίνουν τη ζύμη δύο τόνων το χαρακτηριστικό της σχήμα κύματος. Αυτό μάλλον θα θυμίζει τη διόγκωση του Δούναβη.
Donauwelle - χρειάζεστε αυτά τα συστατικά
Με την πρώτη ματιά, η λίστα των συστατικών για ένα κύμα του Δούναβη φαίνεται μεγάλη. Εάν ψήνετε πιο συχνά, θα έχετε ήδη πολλά στο σπίτι.
- 1 κιλό αποξηραμένα βύσσινα από το ποτήρι
- 250 γραμμάρια βουτύρου
- 180g ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 6 αυγά
- 400 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας
- 6 κουταλιές της σούπας γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου
- Λίγο λίπος για το φύλλο ψησίματος
- Για την κάλυψη χρειάζεστε επίσης:
- 1 πακέτο σκόνης κρέμας
- 1/2 λίτρο γάλακτος
- 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη
- 200 γραμμάρια μαλακού βούτυρου
- 50g ζάχαρης σε σκόνη
- 200g επίστρωση μαύρης σοκολάτας
Βήμα-προς-βήμα οδηγό
Θα πρέπει να προγραμματίσετε περίπου 45 λεπτά για την προετοιμασία. Το κέικ χρειάζεται επιπλέον 30 λεπτά στο φούρνο.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και λιπάνετε το φύλλο ψησίματος.
- Ανακατέψτε το βούτυρο ομαλά και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και πρέζα αλάτι σε μερίδες. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα αυγά ένα προς ένα. Προσθέστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος σε κουτάλια. Στη συνέχεια προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας γάλα.
- Διαδώστε τη μισή ζύμη στο φύλλο ψησίματος. Ανακατέψτε το άλλο μισό με το κακάο και το υπόλοιπο γάλα και απλώστε το πάνω από την ελαφριά ζύμη.
- Τώρα τοποθετήστε τα κεράσια στη σκοτεινή ζύμη και τα πιέστε ελαφρά. Το κέικ στη συνέχεια ψήνεται για 30 λεπτά και στη συνέχεια πρέπει να κρυώσει.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το κάλυμμα. Κάνετε μια πουτίγκα από τη σκόνη πουτίγκας, τη ζάχαρη και το γάλα. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε την κρέμα μόνοι σας. Αυτό πρέπει επίσης να κρυώσει.
- Ανακατέψτε το βούτυρο μέχρι να κρεμώσετε και προσθέστε σταδιακά τη πουτίγκα. Η τελική κρέμα απλώνεται έπειτα πάνω από το ψυγμένο κέικ.
- Τέλος, λιώστε το κουβερτούρα σε ένα λουτρό ζεστού νερού και να τα απλώσετε στο κέικ. Με ένα πιρούνι μπορείτε να τραβήξετε τα τυπικά κυματιστά διακοσμητικά σε μια ακόμα μαλακή κουβέρτα.
Η διανομή του κουβερτούρα όμορφα ομοιόμορφα δεν είναι τόσο εύκολη. Στην επόμενη ανάρτηση θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε και να εφαρμόσετε το τέλειο βερνίκι σοκολάτας.