E-ουσίες στην τροφή: τα 20 πιο σημαντικά πρόσθετα

Τα πρόσθετα τροφίμων, οι αποκαλούμενες ε-ουσίες, αναγνωρίζονται από τους αντίστοιχους αριθμούς e. Με την πρώτη ματιά, δεν μπορείτε να πείτε αν είναι συντηρητικό, βαφή ή κάτι άλλο. Επίσης, δεν γνωρίζετε τον αντίκτυπο στην υγεία σας. Για να ξέρετε τι τρώτε, εξετάσαμε τα πιο σημαντικά πρόσθετα.

E-ουσίες στην τροφή - αυτά τα πρόσθετα είναι σε μεγάλο βαθμό ακίνδυνα

1. E 100: Η κουρκουμίνη είναι μια βαφή. Λαμβάνεται από το χρυσόμαλλο, επομένως είναι φυτικής προέλευσης.
2. Ε 153: Το βιοχρώμιο είναι βαφή. Η ουσία Ε λαμβάνεται από φυτική τέφρα, επομένως είναι φυτικής προέλευσης.
3. Ε 170: Το ανθρακικό ασβέστιο είναι μια χρωστική ουσία, ένας παράγοντας οξίνισης και ένα βοηθητικό μέσο που εμποδίζει τους ατομικούς κρυστάλλους να συσσωρεύονται μεταξύ τους. Το ανθρακικό ασβέστιο είναι ορυκτής προέλευσης.
4. Ε 412: Το κόμμι γκουάρ είναι παχυντής. Λαμβάνεται από τους σπόρους του φυτού guar και επομένως είναι φυτικής προέλευσης. Το κόμμι Guar θεωρείται ασφαλές, αλλά δεν συνιστάται για παιδιά.
5. E 414: Το αραβικό κόμμι είναι παχυντής, σταθεροποιητής και πληρωτικό. Ως έκκριση καουτσούκ από είδος ακακίας, είναι φυτικής προέλευσης. Το αραβικό κόμμι θεωρείται ασφαλές, αλλά δεν συνιστάται για παιδιά.
6. Ε 440: Η πηκτίνη είναι ένας παράγοντας πάχυνσης και πηκτωματοποίησης. Λαμβάνεται από μήλα, ζαχαρότευτλα ή φλούδα πορτοκαλιού και επομένως είναι φυτικής προέλευσης.
7. E 483: Το τρυγικό στεαρυλεστέρα είναι ένας γαλακτωματοποιητής που εγκρίνεται μόνο για επιδόρπια και αρτοσκευάσματα - εκτός από το ψωμί - και κατασκευάζεται τεχνητά.
8. E 501: Το ανθρακικό κάλιο (ανθρακικό κάλιο και όξινο ανθρακικό κάλιο) είναι ένας ρυθμιστής της οξύτητας, ένας παράγοντας διογκώσεως και ένας παράγοντας απελευθέρωσης. Το ανθρακικό κάλιο είναι καλύτερα γνωστό ως "ποτάσα". Χρησιμοποιείται σε μελόψωμο και παρασκευάζεται τεχνητά, αλλά θεωρείται αβλαβές.
9. Ε 513: Το θειικό οξύ είναι ένας παράγοντας οξίνισης που περιέχεται σε μπαχαρικά και σιρόπι ζάχαρης. Το ηλεκτρονικό ύφασμα κατασκευάζεται τεχνητά και θεωρείται ακίνδυνο.
10. E 901: Κερί μέλισσας (λευκό και κίτρινο) είναι ένας παράγοντας απελευθέρωσης και επικάλυψης. Λαμβάνεται από κηρήθρες και ως εκ τούτου είναι ζωικής προέλευσης.

Ε αριθμούς στο φαγητό - αυτά τα πρόσθετα βλάπτουν την υγεία

1. Ε 102: Ο ταρτραζινιστής είναι αλλεργιογόνος εάν αντιδράτε ήδη στην ασπιρίνη ή το βενζοϊκό οξύ. Σε πάσχοντες από άσθμα ή πάσχοντες από νευροδερματίτιδα, η ταρτραζίνη μπορεί να οδηγήσει σε αναπνευστικές δυσκολίες και εξανθήματα στο σπίτι. Η βαφή γίνεται τεχνητά. Δεν είναι σκόπιμο να καταναλώνετε το ηλεκτρονικό ύφασμα, ειδικά τα παιδιά.
2. E 104: Η χρωστική κίτρινη κινολίνη υποψιάζεται ότι είναι καρκινογόνος και μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Η κίτρινη κινολίνη απαγορεύεται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η βαφή γίνεται τεχνητά και η κατανάλωση γενικά αποθαρρύνεται.
3. E 110: κίτρινο πορτοκαλί κίτρινο FCT, κίτρινο πορτοκαλί S είναι βαφή που προκαλεί αλλεργία. Σε πειράματα σε ζώα, οι όγκοι νεφρού καταγράφηκαν σε υψηλή δόση. Είναι ύποπτος ότι προκαλεί νευροδερματίτιδα ή άσθμα. Το κίτρινο ηλιοβασίλεμα γίνεται τεχνητά, η κατανάλωση γενικά αποθαρρύνεται.
4. E 120: κοχενίλιο, καρμινικό οξύ, πραγματική καρμίνη, καρμίνη είναι βαφή. Έχει αποτέλεσμα που προκαλεί αλλεργία, ειδικά αν είστε αλλεργικός στην ασπιρίνη ή το βενζοϊκό οξύ. Το E 120 είναι ζωικής προέλευσης και θεωρείται ανησυχητικό, ειδικά για τα παιδιά.
5. E 129: Η χρωστική Allura Red AC έχει επίσης αποτέλεσμα αλλεργίας, ειδικά αν είστε αλλεργικός στην ασπιρίνη ή το βενζοϊκό οξύ. Το Allura Red AC κατασκευάζεται τεχνητά και η κατανάλωση γενικά αποθαρρύνεται.
6. E 315: Το ισοασκορβικό οξύ είναι ένα αντιοξειδωτικό και ένας σταθεροποιητής χρώματος. Η τεχνητώς παραγόμενη ουσία είναι ύποπτη ότι εμποδίζει την απορρόφηση της φυσικής βιταμίνης C και θεωρείται ότι προκαλεί ανησυχίες.
7. E 319: Η τριτοταγής βουτυλο υδροκινόνη (THBQ) είναι ένα αντιοξειδωτικό. Το E 319 είναι ένα αλλεργιογόνο επαφής και ο καρκίνος έχει επίσης συμβεί σε πειράματα σε ζώα. Το E-Soff κατασκευάζεται τεχνητά και θεωρείται αμφισβητήσιμο.
8. Ε 338: Το ορθοφωσφορικό οξύ είναι ένας παράγοντας οξίνισης που εμποδίζει την απορρόφηση ασβεστίου, μαγνησίου και σιδήρου στο σώμα σε υψηλές δόσεις. Το E338 είναι τόσο φυτικής όσο και τεχνητής προέλευσης και θεωρείται ανησυχητικό, ειδικά για τα παιδιά.
9. Ε 385: Το τετραοξικό δινάτριο του αιθυλενοδιαμίνης του ασβεστίου (δινάτριο ασβέστιο EDTA) είναι ένα αντιοξειδωτικό και ένα συμπλεκτικό μέσο. Το Ε-ύφασμα εγκρίνεται μόνο για ημι-λιπαρή μαργαρίνη, κατεψυγμένα καρκινοειδή και κονσερβοποιημένα ποτά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Συνδέει μεταλλικά στοιχεία και μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένο μεταβολισμό. Το E 385 κατασκευάζεται τεχνητά. Συνιστούμε γενικά να μη καταναλώνετε το ηλεκτρονικό ύφασμα.
10. Ε 406: Το άγαρ με άγαρ είναι ένας πηκτωματικός και παχυντικός παράγοντας. Λαμβάνεται από κόκκινα φύκια και επομένως είναι φυτικής προέλευσης. Κατάποση σε υψηλές δόσεις, έχει καθαρτικό αποτέλεσμα. Επίσης εμποδίζει την απορρόφηση ορυκτών. Το άγαρ-άγαρ θεωρείται αμφισβητήσιμη ηλεκτρονική ουσία.