Αντικαταστήστε το αυγό με το μήλο - πώς λειτουργεί
Μπορείτε να αντικαταστήσετε εύκολα ένα αυγό σε ένα κέικ με σάλτσα μήλου κατά το ψήσιμο. Συνοψίσαμε πώς λειτουργεί αυτό και τι πρέπει να εξετάσετε εδώ.
Vegan εναλλακτική λύση: αντικαταστήστε το αυγό με applesauce
Εάν θέλετε να ψήνετε χωρίς αυγό, χρησιμοποιήστε το μήλο για το κέικ του σφουγγαριού ή για τα μουστάκια αντί για αυγό κοτόπουλου. Το πλεονέκτημα της φρουτώδους μούσας έναντι άλλων εναλλακτικών ωών: συνδυάζεται αρμονικά με γλυκές συνταγές. Δείτε πώς λειτουργεί:
- Αντί του προαναφερθέντος αυγού κοτόπουλου, πάρτε δύο με τρείς κουταλιές σούπας μήλου με λεπτές σάλτσες. Αυτό αντιστοιχεί σε περίπου 60 έως 80 γραμμάρια πολτού ανά αυγό .
- Μπορείτε να δοκιμάσετε πόσα αυγά θέλετε να αντικαταστήσετε σε μια συνταγή όπως αυτή. Ωστόσο, δεν συνιστώνται περισσότερα από δύο .
- Αυτό μπορεί να κάνει το κέικ πιο σταθερό από ό, τι με το αυγό κοτόπουλου. Σίγουρα θα έχετε αρκετή υγρασία. Αν προσθέσετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος και λίγο σόδα ψησίματος, το αποτέλεσμα είναι πιο χαλαρό.
- Εάν προτιμάτε την εύθρυπτη ζύμη, είναι προτιμότερο να παραλείψετε το υποκατάστατο αυγών εντελώς ή να χρησιμοποιήσετε λιγότερα μήλα. Διαφορετικά η ζύμη μπορεί να γίνει πολύ κολλώδης.
Άλλες σάλτσες φρούτων: άλλες εναλλακτικές λύσεις
Η περισσότερη άλλη πουτίγκα φρούτων, κατασκευασμένη από βάζα για μωρά, για παράδειγμα, είναι εξίσου κατάλληλη ως υποκατάστατο αυγών. Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι πολύ όξινο. Μπορείτε να διαφέρετε ανάλογα με τη συνταγή και τη γεύση του κέικ σας.
- Παίρνετε ένα πλούσιο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα με κολοκύθα στα muffins ή το κτύπημα κέικ. Όπως το μήλο, αυτό είναι πολύ άγευστο. Είναι επίσης κατάλληλο για παραλλαγές αλμυρής ζύμης.
- Ένα κλασσικό από vegan κουζίνα: πουρέ μπανάνες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτές τις μεγάλες για κτύπημα κέικ σφουγγάρι. Πρακτική παρενέργεια: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γρήγορα καφέ μπανάνες που έχουν επικαλυφθεί με αυτόν τον τρόπο.
- Η σκόνη υποκατάστατου αυγών είναι επίσης διαθέσιμη για μια ιδιαίτερα αυθεντική εναλλακτική λύση.
Άσπρα αυγά χωρίς αυγά; Αυτό είναι επίσης δυνατό. Στην επόμενη πρακτική συμβουλή μας, εξηγούμε τι είναι και μπορεί να κάνει η Aquafaba.