Παγώστε χρένο: τι πρέπει να εξετάσετε
Μια επιλογή αποθήκευσης χρένου είναι η κατάψυξη. Αυτή η πρακτική συμβουλή σας λέει τι πρέπει να έχετε κατά νου όταν αποθηκεύετε τα λαχανικά έτσι ώστε το χρένο να μπορεί να διαρκέσει όσο το δυνατόν περισσότερο.
Χρένο - αυτό θα κρατήσει τα υγιή λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα
Εάν παγώσετε το χρένο, τα υγιή λαχανικά θα κρατήσουν εύκολα για περίπου έξι μήνες. Ωστόσο, είναι ακόμη καλύτερο να αφήνετε τα λαχανικά ρίζας στον κήπο και μόνο τα συγκομίζετε σε μερίδες. Αυτός ο τύπος αποθήκευσης έχει το πλεονέκτημα ότι το χρένο έχει μακρά διάρκεια ζωής και δεν καταλαμβάνει κανένα χώρο στην κατάψυξή σας.
- Το χρένο είναι ανθεκτικό στον παγετό: οι θερμοκρασίες έως και 5 μοίρες δεν ενοχλούν το εργοστάσιο καθόλου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν χρειάζεται να επιμείνετε σε δύσκολους χρόνους συγκομιδής με χρένο. Μπορείτε να μαζέψετε τα λαχανικά από τον Σεπτέμβριο μέχρι τον Απρίλιο.
- Αν έχετε πολύ χρένο και έχετε έναν κήπο, σκάβετε τα ριζώδη λαχανικά σε υγρή άμμο. Έτσι τα λαχανικά παραμένουν φρέσκα για πολλούς μήνες και τα υγιή συστατικά δεν χάνονται.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε ένα sandbox στη βεράντα ή το μπαλκόνι και να βάλετε το χρένο στο κουτί. Εάν έχετε πολύ κρύο υπόγειο, τοποθετήστε το αμμοδόχο εκεί.
- Είναι σημαντικό να τοποθετήσετε το χρένο στο έδαφος άπλυτο και άχρωμο, δηλαδή στην αρχική του κατάσταση.
Παγώστε χρένο - πώς λειτουργεί
Εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε την καταψύκτη λόγω έλλειψης κήπου ή βεράντας, μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το χρένο άθικτα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Το πιο πολύτιμο πράγμα για τα ριζικά λαχανικά είναι τα αιθέρια έλαια, ειδικά το υγιές σιναπέλα. Παρεμπιπτόντως, το έλαιο μουστάρδας δίνει στο χρένο τη χαρακτηριστική του γεύση.
- Το χρένο, που χρησιμοποιείται επίσης ως φαρμακευτικό φυτό, πείθει επίσης με φλαβονοειδή, ασπαραγίνη, αργινίνη και βλεννώδη. Υπάρχουν επίσης βιταμίνες Β και μέταλλα όπως το ασβέστιο, το κάλιο, το μαγνήσιο και ο σίδηρος.
- Για να διατηρήσετε τα συστατικά που προάγουν την υγεία και το αδιαμφισβήτητο άρωμα του μπαχαρικού κουζίνας, παγώστε το χρένο ανεπεξέργαστα.
- Πριν καταψύξετε το χρένο, καθαρίστε τα λαχανικά κάτω από το ξηρό νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε καλά το χρένο.
- Σημαντικό: Τα λαχανικά πρέπει να είναι εντελώς στεγνά προτού τα παγώσετε. Ως εκ τούτου, αφήστε το χρένο που βρίσκεται σε μια χοντρή πετσέτα κουζίνας μια μέρα στην άλλη.
- Συνιστάται επίσης να τοποθετούνται τα αποξηραμένα λαχανικά ριζών σε μερίδες σε καταψύκτες ή τσάντες κατάψυξης.
- Σφραγίστε το χρένο αεροστεγώς και σημειώστε τα δοχεία με την ημερομηνία. Θα έπρεπε να έχετε εξαντλήσει το αρωματικό μπαχαρικό κουζίνα μέσα σε περίπου έξι μήνες.
![](http://hackzl.com/img/essen-trinken/5854/meerrettich-einfrieren.webp)
Τα παστινάκια είναι επίσης ένα αρχαίο και πολύ υγιεινό χειμερινό λαχανικό. Συνοψίσαμε μερικές συμβουλές που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την ανάπτυξη των ισχυρών λαχανικών.