Πιπεριά: κόκκινο, πράσινο ή κίτρινο - εδώ είναι οι περισσότερες βιταμίνες
Οι πιπεριές Bell είναι γνωστό ότι περιέχουν πολλές βιταμίνες. Μπορείτε να μάθετε ποιο χρώμα φέρνει το μεγαλύτερο μέρος αυτού σε αυτή την πρακτική συμβουλή.
Βιταμίνες σε πιπεριές: το κόκκινο είναι μπροστά
Η πάπρικα είναι μια πραγματική βόμβα βιταμίνης C σε όλα τα χρώματα.
- Η κόκκινη πιπεριά έχει την περισσότερη βιταμίνη C. 100 γραμμάρια περιέχουν 140 mg βιταμίνης C.
- Οι κίτρινες πιπεριές κατατάσσονται στη δεύτερη με 120 έως 130 mg βιταμίνης C ανά 100 γραμμάρια.
- Η πιπεριά είναι το πράσινο πιπέρι. Αλλά και εδώ, υπάρχουν ακόμα 115 mg βιταμίνης C σε 100 g υγιεινών λαχανικών.
- Με την ευκαιρία, η πάπρικα όχι μόνο φέρνει βιταμίνη C, αλλά και άφθονο β-καροτένιο, πρόδρομο της βιταμίνης Α.
- Το κόκκινο πιπέρι με 2.125 μικρογραμμάρια β-καροτένιο ανά 100 γραμμάρια είναι επίσης ο ηγέτης εδώ.
- Σε σύγκριση: Πράσινες πιπεριές με βήτα καροτένιο 530 μικρογραμμαρίων περιέχουν σημαντικά λιγότερη υγιεινή βιταμίνη.
Τι σημαίνει ο χρωματικός κώδικας των πιπεριών
Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι πιπεριών.
- Ανεξάρτητα από την ποικιλία, ισχύουν τα ακόλουθα: Τα ανώριμα λοβό είναι πάντα πράσινα. Συγκομίστηκαν νωρίς και εξακολουθούν να περιέχουν πολύ χλωροφύλλη - το λόγο για το πράσινο χρώμα.
- Αποθηκεύστε τις πιπεριές σωστά, αλλάξτε το χρώμα σε κίτρινο και στη συνέχεια είτε πορτοκαλί είτε κόκκινο ανάλογα με την ποικιλία.
- Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσης, όχι μόνο αυξάνεται η περιεκτικότητα σε βιταμίνες, αλλά και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
- Για το λόγο αυτό, οι κόκκινες πιπεριές δοκιμάζουν πιο γλυκιά από τις πράσινες. Οι ώριμες πιπεριές φέρνουν λοιπόν λίγο περισσότερες θερμίδες.
- Ενώ 100 γραμμάρια πράσινων πιπεριών βάζουν μόνο 20 θερμίδες στην πλάκα, υπάρχουν 37 θερμίδες για τις κόκκινες πιπεριές, οι οποίες είναι ακόμα πολύ λίγες.
