Κρέας αλόγου: υγιές ή όχι;

Το κρέας αλόγου δεν καταναλώνεται ευρέως στη Γερμανία, παρόλο που είναι υγιές και πολύ παρόμοιο σε γεύση με το βόειο κρέας. Το κρέας του αλόγου θεωρείται γευσιγνωσία στη Γαλλία, αλλά είναι σπάνια στο μενού αυτής της χώρας.

Κρέας αλόγου ως εναλλακτική λύση πλούσια σε λίπη και λίπη

Μετά το 732 από τον Πάπα Γρηγόρη Γ. Για αιώνες το κρέας αλόγου απαγορεύτηκε από τους φτωχούς. Έτρωγε μόνο περισσότερο σε περιόδους ανάγκης. Ακόμη και σήμερα, το κρέας σπανίως πωλείται και καταναλώνεται, αν και βασικά μπορεί να χαρακτηριστεί ως υγιές. Σε σύγκριση με το χοιρινό, το κάνει εκπληκτικά καλά.

• Το κρέας του αλόγου είναι πολύ άπαχο. Έχει περιεκτικότητα λίπους μόλις 3 έως 16 τοις εκατό, ανάλογα με το κομμάτι του κρέατος. Το βόειο κρέας, από την άλλη πλευρά, έχει σαφώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος έως και 31%.
• Το κρέας περιέχει επίσης πολύ σίδηρο, περίπου 3, 5 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια. Για σύγκριση: το ίδιο μερίδιο του βοείου κρέατος έχει μόνο 1, 9 χιλιοστόγραμμα σιδήρου.
• Με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες περίπου 20%, το κρέας αλόγου είναι μια καλή πηγή ενέργειας και υποστηρίζει την ανάπτυξη μυών του σώματός σας.
• Το κρέας αλόγου έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Η χοληστερόλη μπορεί να οδηγήσει σε καταθέσεις και βλάβες στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Το κρέας αλόγου είναι επίσης μια υγιεινή εναλλακτική λύση από αυτή την άποψη.

Εσφαλμένα δηλωμένο κρέας ως κίνδυνο

Το κρέας αλόγου προκαλεί ανησυχία εάν δεν δηλώνεται ως τέτοιο ή εάν δεν είναι γνωστές οι συνθήκες υπό τις οποίες διατηρείται το άλογο.

• Εάν το κρέας αλόγου δεν δηλώνεται ως τέτοιο, υπάρχει κίνδυνος υπολειμμάτων φαρμάκων στο κρέας. Στα ζώα σφαγής απαγορεύεται στη Γερμανία η χορήγηση φαρμάκων λίγο πριν τη σφαγή.
• Αυτό εμποδίζει την ανίχνευση καταλοίπων αντιβιοτικών στο φαγητό. Αυτά μπορεί να γίνουν επικίνδυνα για τον άνθρωπο. Εάν η κτηνοτροφία των αλόγων δεν ελέγχεται, η κατανάλωσή τους μπορεί να είναι ανησυχητική.
• Στη Γερμανία, ωστόσο, η κτηνοτροφία ελέγχεται αυστηρά, πράγμα που σημαίνει ότι ο κίνδυνος υπολειμμάτων φαρμάκων είναι εξαιρετικά χαμηλός.
• Σε κάθε περίπτωση, απαιτείται μια γενικά υγιής και ισορροπημένη διατροφή. Το κρέας είναι πάντα μόνο μέτρια υγιές. Ομοίως, θα πρέπει πάντα να εκτιμήσετε την καλή ποιότητα κατά την αγορά.

Στο βίντεο: τεχνητό κρέας από το εργαστήριο

Θα σας δείξουμε πώς μπορείτε να προσδιορίσετε την προέλευση του κρέατος online στο επόμενο άρθρο.