Θέρμανση μανιταριών: αυτό που πρέπει να προσέξετε
Για μεγάλο χρονικό διάστημα λέγεται ότι τα μανιτάρια δεν πρέπει να ζεσταίνονται. Ωστόσο, αυτός ο κανόνας του προϋπολογισμού δεν φαίνεται πλέον να είναι έγκυρος. Αλλά έχουμε συνοψίσει για σας τι πρέπει να λάβετε υπόψη όταν θερμαίνετε μανιτάρια.
Τα μανιτάρια μπορούν να θερμανθούν
Μετά την προετοιμασία, τοποθετήστε τα υπολείμματα στο ψυγείο και στη συνέχεια να τα θερμάνετε ξανά - αυτό επιτρέπεται. Αλλά μόνο υπό ορισμένες προϋποθέσεις.
- Μόνο τα μανιτάρια που έχουν θερμανθεί σε μια κατάλληλα υψηλή θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας μπορούν να επαναθερμανθούν στη συνέχεια.
- Τα παρασκευασμένα μανιτάρια πρέπει να έχουν αποθηκευτεί στο ψυγείο. Αυτό σημαίνει ότι τα μανιτάρια έπρεπε να φυλάσσονται σε θερμοκρασία ψυγείου από τέσσερις έως έντεκα βαθμούς Κελσίου. Αυτό σημαίνει: Μην κρατάτε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Οι μύκητες είναι πολύ ευαίσθητοι στα βακτήρια επειδή περιέχουν πολύ πρωτεΐνες και νερό. Όταν οι ουσίες διασπώνται, μπορούν να δημιουργηθούν επικίνδυνες ουσίες που είναι τοξικές για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Μην αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου
Ποτέ μην αφήνετε πιάτα μανιταριών στο τραπέζι αφού κρυώσουν.
- Μετά την ψύξη, βάλτε τα μανιτάρια στο ψυγείο αμέσως.
- Ακόμα και αν αφήσετε πιάτα μανιταριών στη θερμή εστία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αυτό μπορεί να ξεκινήσει τις διαδικασίες διάσπασης.
- Όταν θερμαίνετε τα μανιτάρια, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 70 βαθμούς Κελσίου. Αυτό μπορεί να σκοτώσει τα βακτήρια και τα μικρόβια που μπορεί να έχουν προκύψει.
Στην επόμενη πρακτική συμβουλή μας, έχουμε συνοψίσει αν μπορείτε επίσης να φάτε τα μανιτάρια ωμά.