Ξήρανση μανιταριών - πώς λειτουργεί
Τα συλλεγμένα μανιτάρια πρέπει να αποθηκεύονται και αυτό λειτουργεί καλύτερα αν στεγνώνετε τα μανιτάρια. Τότε μπορείτε εύκολα να τα επεξεργαστείτε σε σούπες ή άλλες λιχουδιές.
Ξήρανση μανιταριών σωστά: το παρασκεύασμα
Προκειμένου να φυλάσσονται πρόσφατα μανιτάρια περισσότερο από τρεις ημέρες, θα πρέπει να ξηρανθούν.
- Καθαρίστε πρώτα τα μανιτάρια αφαιρώντας τη βρωμιά και τη βρωμιά από τα μανιτάρια. Χρησιμοποιήστε είτε πετσέτα κουζίνας είτε βούρτσα για αυτό.
- Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
- Λειτουργεί καλύτερα με κόπτη αυγών. Αυτό σας δίνει ακόμη και φέτες.
- Για μικρά μανιτάρια, αρκεί να τα μειώνετε κατά το ήμισυ ή να τα τρίβετε κατά μήκος.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να στεγνώσετε τα μανιτάρια σε ένα στεγνωτήριο, στον φούρνο ή στον αέρα.
Πώς να στεγνώσει τα μανιτάρια σε έναν αφυγραντήρα ή φούρνο
Για να στεγνώσετε μανιτάρια σε έναν αφυγραντήρα, χρειάζεστε έναν κατάλληλο αφυγραντήρα. Μια εναλλακτική λύση σε αυτό είναι ένας συνηθισμένος φούρνος.
- Λειτουργείτε έναν αφυγραντήρα όπως περιγράφεται στις οδηγίες λειτουργίας.
- Οι βιταμίνες και το άρωμα των μανιταριών μπορούν να διατηρηθούν καλύτερα σε έναν αφυδατωτή παρά στον καθαρό αέρα.
- Στεγνώστε τα μανιτάρια για δύο έως τέσσερις ώρες περίπου στους 50 βαθμούς Κελσίου.
- Εάν δεν έχετε αφυγραντήρα και θέλετε να στεγνώσετε τα μανιτάρια σε ένα φούρνο, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία στο φούρνο είναι πάντα περίπου η ίδια. Αυτό δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 40 έως 50 βαθμούς Κελσίου. Διαφορετικά τα μανιτάρια θα στεγνώσουν στο φούρνο.
- Στερεώστε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και καλύψτε την περιοχή με τις φέτες των μανιταριών.
- Σπρώξτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και μην κλείσετε τελείως το φούρνο, αλλά αφήστε ένα κενό ανοιχτό, για παράδειγμα πιέζοντας τη λαβή ενός ξύλινου κουταλιού μεταξύ του φούρνου και της πόρτας.
- Οι φέτες μανιταριού θα πρέπει να παραμείνουν στο φούρνο για περίπου τέσσερις έως πέντε ώρες.
Πώς να στεγνώσουν τα μανιτάρια
Η πιο μακροχρόνια μέθοδος είναι τα ξηρά μανιτάρια. Συνιστάται ιδιαίτερα να στεγνώνετε τα μανιτάρια το καλοκαίρι σε πολύ ξηρούς και ζεστούς καιρούς, ώστε όλη η υγρασία να μπορεί να ξεφύγει από τα μανιτάρια.
- Πάρτε ένα πλέγμα, για παράδειγμα, και το καλύψτε με τις φέτες μανιταριού.
- Μπορείτε επίσης να σπείρετε τα μανιτάρια σε μια χορδή.
- Τώρα κρεμάστε ή τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα ασφαλές, σκιερό μέρος για να προστατεύσετε τα αρώματα από τον ήλιο.
- Παρακολουθήστε όταν τα μανιτάρια είναι στεγνά.
- Ανάλογα με το μέγεθος των φετών των μανιταριών, τα μανιτάρια μπορούν να στεγνώσουν έως και πέντε ημέρες.
- Φέρτε τις φέτες μανιταριών στο σπίτι για μια νύχτα, ώστε να μην απορροφούν υγρασία το βράδυ.
Ένα άλλο άρθρο θα σας πει ποιες εφαρμογές σας βοηθούν να προσδιορίσετε σωστά τα μανιτάρια.