Διαφορά: σταφίδες - σταφίδες - σουλτανίνα - Ζιμπέμπεν
Τα σταφίδες, οι σταφίδες, η σουλτανίνα και το Zibeben είναι το ίδιο και παρόλα αυτά τόσο διαφορετικές. Θα εξηγήσουμε τους όρους στο παρακάτω άρθρο, έτσι ώστε να γνωρίζετε για τη μικρή αλλά λεπτή διαφορά μεταξύ των σταφίδων στο μέλλον.
Σταφίδες και σουλτανίνα: ποια είναι η διαφορά;
- Οι σταφίδες είναι συνήθως μόνο σταφίδες. Ωστόσο, οι σταφίδες, όπως η κορινθιακή σταφίδα, η σουλτανίνα και οι ζίμπες, είναι ξεχωριστή ποικιλία. Οι σταφίδες ξηραίνονται γύρω από μια εβδομάδα κάτω από τον τουρκικό ήλιο, γεγονός που τους δίνει ένα αρκετά σκούρο χρώμα, καθιστώντας τους σχετικά φθηνό.
- Σε αντίθεση με τις σταφίδες, οι σουλτανίνες είναι "βουτηγμένες". Τα σταφύλια Sultana ψεκάζονται με μίγμα ποτάσας και ελαιολάδου, έτσι ώστε το εξωτερικό δέρμα να διαλύεται. Έτσι, οι σουλτανίνες στεγνώνουν σε 3 έως 5 ημέρες. Οι σουλτανίνας είναι συνήθως ελαφρώς ελαφρύτερες από τις σταφίδες, ενώ μερικές ποικιλίες είναι ακόμη εντυπωσιακά κίτρινες λόγω της προσθήκης θείου.
Φραγκοστάφυλα & Zibeben: Πού είναι οι διαφορές;
- Η σταφίδα προέρχεται από την ελληνική ποικιλία σταφυλιών Κορινθιακή, αλλά δεν προέρχεται κατ 'ανάγκην από την Ελλάδα. Δεδομένου ότι τα σταφύλια είναι σχετικά μικρά, η κορινθιακή σταφίδα είναι ο μικρότερος τύπος σταφίδας. Το χρώμα βοηθά επίσης στη διαφοροποίηση, οι σταφίδες είναι συνήθως μοβ έως μαύρο.
- Στη νότια Γερμανία και την Αυστρία, ο όρος Zibebe εξακολουθεί να χρησιμοποιείται μερικές φορές ως συνώνυμο των σταφίδων. Το Zibeben, ωστόσο, στεγνώνει στα αμπέλια. Ωστόσο, τα ελαφρώς κοκκινωπά μούρα δεν παράγονται σχεδόν για λιανική πώληση, αλλά χρησιμοποιούνται σχεδόν αποκλειστικά για οίνους φρούτων.
Στη συνέχεια θα σας δείξουμε τις καλύτερες συμβουλές για σπιτική granola, με ή χωρίς σταφίδες, σταφίδες, σουλτανίνα και ζίμπους.