Καλλιέργεια wasabi: πρέπει να το ξέρετε αυτό

Το Wasabi, το ιαπωνικό χρένο, είναι εξαιρετικά αρωματικό. Ωστόσο, η ανάπτυξη δεν είναι τόσο εύκολη. Παρακάτω θα βρείτε μερικές συμβουλές που θα σας διευκολύνουν να χειριστείτε το πολυπόθητο εργοστάσιο.

Χρήσιμες συμβουλές για την επιτυχή καλλιέργεια του Wasabi

Το Wasabi είναι αρκετά ακριβό. Στη Γερμανία, συνήθως υπάρχει μόνο ένα πολύ μικρό ποσοστό του πραγματικού φυτού, το υπόλοιπο είναι συχνά συνηθισμένο χρένο, το οποίο έχει αποχρωματιστεί και έχει αλλάξει σε γεύση.
Ως εκ τούτου, μπορεί να αξίζει τον κόπο να εμπλακείτε στην καλλιέργεια, ακόμα κι αν είναι μια πρόκληση.

• Οι σπόροι Wasabi είναι δύσκολο να αποκτηθούν. Ωστόσο, τα φυτώρια προσφέρουν νεαρά φυτά. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα για να αρχίσει να αυξάνεται. Επιπλέον, η καλλιέργεια σπόρων είναι πολύ πιο δύσκολη από την καλλιέργεια ενός νέου φυτού.
• Μπορείτε να αναπτύξετε το Wasabi τόσο σε εξωτερικούς χώρους όσο και σε κλειστούς χώρους.
• Ο ελάχιστος όγκος κάδου πρέπει να είναι 10 λίτρα αν επιλέξετε να αναπτύξετε το φυτό σας σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια, έχετε το πλεονέκτημα ότι μπορείτε να προσφέρετε πιο ρυθμισμένες θερμοκρασίες.
• Το φυτό ευδοκιμεί καλύτερα στις ροές ή στα ποτάμια. Εάν έχετε αυτήν την επιλογή, χρησιμοποιήστε το!
• Το wasabi χρειάζεται μια σκιερή τοποθεσία και μέτριες θερμοκρασίες το καλοκαίρι. Αυτά πρέπει να είναι μεταξύ 8 και 20 βαθμών.
• Στον κήπο, τα σαλιγκάρια και οι αφίδες μπορούν να γίνουν ανεπιθύμητα παράσιτα με τα οποία πρέπει να υπολογίζετε.
• Χρησιμοποιήστε το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και το χούμο υπόστρωμα.
• Πρέπει να διατηρείτε το έδαφος συνεχώς υγρό, αλλά να αποφύγετε την υπερχείλιση.
• Το χειμώνα, εάν έχετε αυτό στον κήπο, πρέπει να προστατεύσετε το φυτό με το μαλλί, το κούρεμα ή κάτι παρόμοιο, καθώς δεν ανέχεται πολύ χαμηλές θερμοκρασίες.
• Είναι καλύτερο να ξεχειμωνιάζετε το wasabi σε ένα μη θερμαινόμενο ωδείο ή θερμοκήπιο λίγο πάνω από το μηδέν.
• Ακολουθήστε αυτές τις αναπτυσσόμενες συμβουλές και με λίγη επιμονή και τύχη σύντομα θα έχετε το δικό σας wasabi!

Πρέπει να το έχετε υπόψη σας κατά τη συγκομιδή του wasabi

Μπορείτε να τραβήξετε τις ρίζες (ριζώματα) μόλις το στέλεχος του φυτού Wasabi έχει πάχος πάχους, δηλαδή μετά από περίπου δύο έως τρία χρόνια.

• Οι ρίζες θα πρέπει να έχουν μήκος 18 έως 21 cm και επομένως έτοιμες για κατανάλωση.
• Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα στελέχη, τα λουλούδια και τα φύλλα νωρίτερα και επίσης να τα επεξεργαστείτε, για παράδειγμα για να κάνετε μια σαλάτα πιο συναρπαστική.
• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα στελέχη, τα λουλούδια και τα φύλλα για να κάνετε μια κάπως πιο ήπια wasabi πάστα.
• Μόλις συλλέξετε τις ρίζες, αλέστε τους σαν χρένο για να πάρετε την πολυπόθητη πάστα.
• Απλώς τρίβετε την απαιτούμενη ποσότητα του ριζώματος, αλλιώς η γεύση θα χαθεί γρήγορα.
• Συλλέγετε πάντα μόνο τμήματα του φυτού, έτσι ώστε τα υπόλοιπα να μπορούν να ανακάμψουν.
• Μπορείτε να κρατήσετε τις ρίζες του Wasabi στο ψυγείο για ένα μήνα πριν να πάθουν κακό.

Στο βίντεο: Πώς να τρώτε σούσι σωστά

Στο επόμενο άρθρο θα σας εξηγήσουμε εάν το σούσι είναι υγιές.