Καθημερινή ζάχαρη: Οι 7 πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις

Ζητούνται υγιεινές εναλλακτικές λύσεις για τη ζάχαρη. Επειδή η υψηλή κατανάλωση ζάχαρης ευνοεί την παχυσαρκία και τις ασθένειες του τρόπου ζωής όπως ο διαβήτης. Έχουμε συγκεντρώσει επτά συνιστώμενα γλυκαντικά για εσάς.

Ζάχαρη εναλλακτικές σε μορφή σιροπιού

Αν θέλετε να αντικαταστήσετε την επιτραπέζια ζάχαρη, υπάρχει μια επιλογή από διαφορετικά φυτικά σιρόπια με διαφορετικά επίπεδα γλυκύτητας και ατομικές νότες αρώματος. Θα πρέπει να σημειώσετε ότι αυτά τα προϊόντα ήδη φέρνουν περισσότερο νερό στις συνταγές. Κρατήστε αυτούς τους τρεις υποψήφιους υγιείς εάν δεν ασκείτε υπερβολική δραστηριότητα.

• Το σιρόπι σφενδάμου αποτελείται από περίπου 60% υδατάνθρακες. Μέχρι το ένα τοις εκατό είναι μονάδες σακχαρόζης - δηλαδή διπλή ζάχαρη από ένα δομικό στοιχείο γλυκόζης και φρουκτόζης. Υπάρχουν μερικές βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Αξιολογεί επίσης με αντιφλεγμονώδεις πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά.
• Εκτός από τη φρουκτόζη γλυκόζης και τη γλυκόζη, το μέλι περιέχει πολλά μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες και βοηθητικές ουσίες που προάγουν την υγεία καθώς και ένζυμα. Αυτά έχουν ακόμη αποδειχθεί ότι έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Μόλις θερμαίσετε το μέλι, οι επιπτώσεις στην υγεία εξαφανίζονται.
• Το σιρόπι ρυζιού είναι ιδιαίτερα θετικό επειδή περιέχει μικρή ποσότητα φρουκτόζης. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρο βασίζεται σε μονάδες γλυκόζης που συνδέονται σε πολλές μονάδες για να σχηματίσουν ολιγοσακχαρίτες. Η επίδραση στο επίπεδο σακχάρου στο αίμα είναι ως εκ τούτου «ευγενέστερη» - αυξάνεται σημαντικά πιο αργά από ό, τι με την επιτραπέζια ζάχαρη.

Υποκατάστατο ζάχαρης σε στερεή, διάσπαρτη μορφή

Οι ακόλουθες σκόνες και κόκκοι είναι περισσότερο παρόμοια με την επιτραπέζια ζάχαρη και ως εκ τούτου ευκολότερη στη χρήση στην πρακτική μαγειρέματος. Με τις ποσότητες, ωστόσο, πρέπει να μάθετε πόση πραγματικά χρειάζεστε. Σε σπάνιες περιπτώσεις, η ζάχαρη στο τραπέζι μπορεί να αντικατασταθεί 1: 1 σε συνταγές.

• Η ζάχαρη Birch - επίσης γνωστή ως ξυλιτόλη ή ξυλόχορτο - είναι μια αλκοόλη σακχάρων που αφήνει ανεπηρέαστο το επίπεδο σακχάρου στο αίμα και περιέχει μόνο περίπου τις μισές θερμίδες της ζάχαρης. Επίσης θετική: μειώνει την ανάπτυξη της τερηδόνας. Το "πάρα πολύ" μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμός και ατελείς κινήσεις του εντέρου.
• Ερυθριτόλη : Η γλυκύτητα της ερυθρόλης αλκοόλης σακχάρων είναι περίπου 70 τοις εκατό από αυτήν της συνηθισμένης ζάχαρης. Ταυτόχρονα, όμως, καταναλώνει μόνο 20 τοις εκατό των θερμίδων και δεν αυξάνει το σάκχαρο του αίματος. Αλλά να είστε προσεκτικοί με την καθημερινή κατανάλωση: πάρα πολύ καλό πράγμα μπορεί να προκαλέσει διάρροια.
• Σύμφωνα με τον κατασκευαστή, η ζάχαρη από άνθη καρύδας προκαλεί επίσης την αύξηση του επιπέδου σακχάρου στο αίμα με βραδύτερο ρυθμό από την επιτραπέζια ζάχαρη. Ο γλυκαιμικός δείκτης του 35 λέγεται ότι είναι υπεύθυνος για αυτό. Επιπλέον θετική για την ευγενή γλυκύτητα με τη σημείωση καραμέλας είναι πρόσθετο περιεχόμενο όπως βιταμίνες και μέταλλα.
• Η Stevia είναι περίπου 300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Το γλυκαντικό οδηγεί το σάκχαρό σας στο αίμα έως το μηδέν τοις εκατό. Ωστόσο, αυτό αλλάζει όταν το εκχύλισμα stevia αναμειγνύεται με φορείς όπως η μαλτοδεξτρίνη για καλύτερη δοσολογία. Όταν χρησιμοποιείτε stevia, δεν πρέπει να υπερβαίνετε το ημερήσιο όριο των 4 mg / kg σωματικού βάρους.

Η κατανάλωση ζάχαρης: λιγότερο γλυκό θα βοηθήσει πολύ

Σύμφωνα με τις διατροφικές έρευνες, τρώμε κατά μέσο όρο 100 γραμμάρια και περισσότερη ζάχαρη ανά άτομο ανά ημέρα. Αυτό έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Σύμφωνα με τις εταιρείες τροφίμων, συνιστάται το πολύ 50 γραμμάρια, και σύμφωνα με την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας WHO μόνο 25 γραμμάρια.

• Η καλύτερη ζάχαρη είναι αυτή που δεν τρώτε. Επειδή οι άνθρωποι που τρώνε λιγότερα γλυκά ζουν υγιέστερα συνολικά και είναι λιγότερο πιθανό να γίνουν υπέρβαρα.
• Χρησιμοποιήστε εναλλακτικές λύσεις ζάχαρης, όπως ακριβώς και με τη ζάχαρη, βεβαιωθείτε ότι προτιμάτε να χρησιμοποιείτε ένα γλυκό με χαμηλά κλειδιά. Αυτό ισχύει και για γλυκά με ελάχιστες ή καθόλου θερμίδες. Έτσι, μπορείτε να συνηθίσετε με τους γευστικούς οφθαλμούς σας μακροπρόθεσμα σε λιγότερη γλυκύτητα.
• Γενικά, θα πρέπει να προτιμάτε τα γλυκαντικά που περιέχουν σακχαρόζη ή γλυκόζη αλλά περιέχουν λιγότερη φρουκτόζη. Πάρα πολύ φρουκτόζη υποψιάζεται ότι ευνοεί το υπερβολικό βάρος. Με υπερβολική φρουκτόζη (πάνω από 80 γραμμάρια / ημέρα), μπορεί να αναπτυχθεί ένα μη αλκοολικό λιπώδες ήπαρ.
• Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, για παράδειγμα, το σιρόπι αγαύης, το σιρόπι μήλου και αχλαδιού - με πολύ περιεκτικότητα σε φρουκτόζη - δεν είναι πλέον μεταξύ των πρώτων επιλογών για εναλλακτικές λύσεις ζάχαρης. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε τέτοιες γλυκαντικές ουσίες αν έχετε δυσανεξία στη φρουκτόζη.
• Επίσης, εξετάστε με εναλλακτικές λύσεις ζάχαρης: Δεν συμβάλλουν πολύ στη γενική κατάσταση του εφοδιασμού με βιταμίνες και μέταλλα, ακόμα και αν περιέχουν περισσότερο από ζάχαρη. Είναι καλύτερο και πιο υγιεινό εάν περιέχει πολυφαινόλες ή αντιοξειδωτικά.
• Συμβουλή: Το Κέντρο Συμβουλών Καταναλωτή στη Βόρεια Ρηνανία-Βεστφαλία επανέλαβε τον τρέχοντα οδηγό "Προειδοποιητική ζάχαρη", στην οποία παρουσιάζονται σαφώς οι χειρότερες παγίδες σακχάρων και οι καλύτερες εναλλακτικές λύσεις, συμπεριλαμβανομένων μερικών συνταγών συνταγής.

Ιστορικό: Έχουμε περιγράψει λεπτομερώς και κατανοητά πώς αναπτύσσεται ο διαβήτης σε ένα άλλο άρθρο.