Αφρώδη γάλα: οι καλύτερες συμβουλές και κόλπα
Ένα καπουτσίνο ή το latte macchiato περιλαμβάνει μια καλά αφτισμένη κορώνα γάλακτος. Σε αυτή την πρακτική συμβουλή μπορείτε να διαβάσετε ποιο γάλα είναι το καλύτερο για αυτό και πώς μπορείτε να το ξεπλύνετε καλύτερα.
Αφρώδες γάλα: αυτό είναι σημαντικό
Εάν θέλετε να αφρώσετε το γάλα, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να επιλέξετε το σωστό γάλα. Η θερμοκρασία επίσης αποφασίζει αργότερα για το αποτέλεσμα.
- Μπορείτε εύκολα να αφρίσετε οποιοδήποτε γάλα. Ο τύπος γάλακτος αντανακλάται μόνο στη γεύση και τη συνοχή του αφρού.
- Το πιο μακράς διάρκειας γάλα UHT καθιστά τον αφρό γάλακτος μάλλον άγευστο.
- Εάν χρησιμοποιείτε παστεριωμένο γάλα, που ονομάζεται επίσης φρέσκο γάλα, παίρνετε σταθερότερο αφρό από ότι με άλλους τύπους γάλακτος.
- Δοκιμάστε και τα δύο και αποφασίστε μόνοι σας ποιο γάλα σας αρέσει περισσότερο.
- Θερμοκρασία : Δώστε προσοχή στη σωστή θερμοκρασία, παίρνετε ένα ελαφρύ, κρεμώδες αφρό γάλακτος. Αυτό είναι ιδανικό για το καπουτσίνο ή το latte macchiato γιατί συνδυάζεται υπέροχα με τον καφέ.
- Ενώ αφρίζετε το γάλα, η θερμοκρασία πρέπει να είναι μεταξύ 65 και 75 βαθμών Κελσίου.
- Θα πρέπει να αποθηκεύσετε το γάλα στο ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να είναι μεταξύ δύο και οκτώ βαθμών Κελσίου κρύο.
Συσκευές για το αφρόγαλα: Διαφορετικές μέθοδοι
Υπάρχουν διάφορες συσκευές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αφρίσετε το γάλα.
- Σφουγγαρίστρα : Ζεσταίνετε λίγο γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα στο μαγειρικό σκεύος. Για να μην υπερβείτε τη βέλτιστη θερμοκρασία, είναι καλύτερο να το ελέγξετε με ένα θερμόμετρο κουζίνας.
- Τώρα πάρτε ένα χτυπημένο χέρι και χτυπήστε το γάλα έντονα για λίγα λεπτά. Κρατήστε τη λαβή του χεριού μεταξύ των δύο χεριών και γυρίστε το γρήγορα και μπροστά.
- Αυτή η μέθοδος λειτουργεί πολύ πιο εύκολα με έναν ηλεκτρικό αναδευτήρα γάλακτος . Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι η λαβή της συσκευής είναι κατασκευασμένη από μέταλλο. Μόνο με αυτόν τον τρόπο είναι ανθεκτικό στη θερμότητα.
- Εάν δεν διαθέτετε μια τέτοια συσκευή, χρησιμοποιήστε μόνο ένα μπλέντερ χειρός . Ωστόσο, θα πρέπει να σημειώσετε ότι αυτό είναι είτε ανθεκτικό στη θερμότητα είτε είναι κατασκευασμένο από μέταλλο.
- Αυτόματος αφρός γάλακτος : Ο ευκολότερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε ένα πλήρως αυτόματο αφρόγαλα γάλακτος. Απλά συμπληρώστε το γάλα και επιλέξτε το επιθυμητό πρόγραμμα.
- Υπάρχουν δύο παραλλαγές εδώ, μερικές συσκευές αποτελούνται από ένα μέρος. Αυτό καθιστά τον καθαρισμό πιο περίπλοκο αργότερα, πρέπει να διασφαλιστεί ότι εδώ δεν εισέρχεται υγρασία στα ηλεκτρονικά.
- Υπάρχουν όμως και δύο κτηνοτρόφοι από δύο συστατικά. Αυτές θερμαίνουν ένα επιπλέον δοχείο μέσω επαγωγικών κυμάτων. Αυτό μπορεί στη συνέχεια να καθαρίζεται εύκολα με το χέρι ή στο πλυντήριο πιάτων.
Στην επόμενη πρακτική συμβουλή θα σας δείξουμε πώς να αλέθετε σωστά τους κόκκους καφέ σας.