Αυτό είναι που το ρούμι αποτελείται από: παραγωγή & συστατικά

Το Rum είναι ένα δημοφιλές αλκοολούχο ποτό που χρησιμοποιεί λίγα συστατικά για να το κάνει. Μπορείτε να μάθετε τι ακριβώς περιέχεται στο ρούμι και πού προέρχεται το χρώμα του σε αυτό το άρθρο.

Ρούμι - συστατικά για παρασκευή

Ο κατάλογος των συστατικών που απαιτούνται για την παρασκευή ρούμι είναι αρκετά σύντομος.

• Το ρούμι πολύ υψηλής ποιότητας παρασκευάζεται από ζαχαροκάλαμο. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ωστόσο, η μελάσσα χρησιμοποιείται για την παραγωγή. Η μελάσα είναι ένα απόβλητο προϊόν από την παραγωγή ζάχαρης. Είναι ένα ιξώδες, σκούρο καφέ υγρό.
• Επιπλέον, απαιτείται ζύμη και νερό για την παραγωγή.
• Οι μελάσες φτιάχνονται με ζύμωση.
• Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση, αρχίζει η απόσταξη.
• Το απόσταγμα στη συνέχεια αραιώνεται με νερό έως ότου επιτευχθεί η επιθυμητή ισχύς πόσης. Το ίδιο το απόσταγμα έχει περιεκτικότητα αλκοόλης μεταξύ 65 και 75 τοις εκατό χωρίς την προσθήκη νερού. Σύμφωνα με αυτό, το ρούμι έχει μεταξύ 40 και 54% κατ 'όγκο.
• Για να ονομάζεται ρούμι, το ποτό πρέπει να έχει τουλάχιστον 38% κατ 'όγκο.
• Εάν το ρούμι είναι γεμάτο με νερό αμέσως μετά την απόσταξη και την προσθήκη νερού, θα πάρετε λευκό ρούμι. Ωστόσο, το αλκοολούχο ποτό δεν είναι ακόμα αρκετά ώριμο. Το ρούμι αυτό είναι κατάλληλο για την ανάμειξη κοκτέιλ.
• Το ρούμι γίνεται πιο καφέ όταν αποθηκεύεται σε ξύλινα βαρέλια. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, πριν από την εμφιάλωση, αραιώνεται με νερό. Ανάλογα με το ξύλο που χρησιμοποιείται, το ρούμι παίρνει τη δική του γεύση.

Αποθήκευση ρούμι σε βαρέλια

Κατά κανόνα, ένα καλό ρούμι αποθηκεύεται σε δρύινα βαρέλια.

• Πρόκειται κυρίως για βαρέλια από ξύλο δρυός. Τα βαρέλια καίγονται μέσα στο εσωτερικό.
• Ανάλογα με τον κατασκευαστή, η αποθήκευση σε αυτά τα βαρέλια εκτείνεται σε διαφορετικές περιόδους, οι οποίες συνήθως ονομάζονται στο προϊόν.
• Λίγο από τη γεύση του βαρελιού στη συνέχεια μεταφέρεται στο ρούμι. Το ποτό έχει επίσης μια μικρή γλυκύτητα, καθώς η λευκή δρυς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βανίλια. Επιπλέον, το ρούμι γίνεται καφέ με την πάροδο του χρόνου.
• Ο κανόνας ισχύει: όσο περισσότερο αποθηκεύεται ένα ρούμι, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητά του.
• Ωστόσο, το χρώμα του καφέ ρούμι δεν προέρχεται πάντα από τα ξύλινα βαρέλια. Πολύ συχνά προστίθεται λίγο χρώμα ζάχαρης.
• Με την ευκαιρία, επιτρέπεται να γλυκάνετε το ρούμι προσθέτοντας ζάχαρη. Σε ορισμένους τύπους ρούμι προστίθεται τόση ζάχαρη ότι το όριο στο λικέρ έχει σχεδόν φθάσει.

Στην επόμενη μας ανάρτηση, θα δούμε το gin και τα συστατικά του αλκοολούχου ποτού.