Κρατήστε και ξεπαγώστε το κρέας - έτσι λειτουργεί
Εάν αγοράσατε ή αποψύξατε πολύ κρέας, μπορείτε να το παγώσετε ξανά. Αλλά όχι σε όλες τις περιπτώσεις. Σε αυτή την πρακτική συμβουλή, εξηγούμε τι πρέπει να λάβετε υπόψη κατά το ψήσιμο και την απόψυξη του κρέατος.
Αποψύξτε το κρέας
Συνήθως δεν είναι καλό να μαγειρεύετε κρέας που έχει αποψυχθεί δύο φορές. Αυτό δημιουργεί κινδύνους για την υγεία. Θα σας δείξουμε τώρα τι μπορείτε να κάνετε εάν θέλετε ακόμα να παγώσετε το κρέας μια δεύτερη φορά.
- Όταν το κρέας αποψυχθεί, σχηματίζονται μικρόβια και βακτηρίδια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερο για την υγεία σας να κρατήσει την εκπαίδευση όσο το δυνατόν χαμηλότερη. Εάν βάζετε το κρέας στο ψυγείο για να αποψυχθεί όλη τη νύκτα, λιγότερα βακτήρια θα σχηματιστούν λόγω του κρύου παρά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Για να διασφαλιστεί ότι τα βακτηρίδια θανατωθούν πολύ καλά κατά την προετοιμασία, συνιστάται η θερμή θέρμανση του κρέατος. Αποφύγετε επίσης την επαφή του κρέατος με άλλα τρόφιμα, εκτός αν τα θερμαίνετε επίσης. Τα βακτήρια μπορούν να μεταδοθούν μέσω της επαφής, τα οποία στη συνέχεια δεν θανατωθούν.
- Οποιοδήποτε υγρό που σχηματίζεται όταν αποψυχθεί το κρέας θα πρέπει να χυθεί μέσα στην αποχέτευση και αυτό πρέπει να καθαριστεί προσεκτικά εάν σκοπεύετε να πλύνετε τα τρόφιμα μέσα σε αυτό.
Πρέπει να το εξετάσετε όταν παγώσετε
Υπάρχει επίσης κάτι σημαντικό να λάβετε υπόψη όταν παγώσετε το κρέας, έτσι ώστε να μην θέτετε την υγεία σας σε κίνδυνο.
- Μπορείτε να παγώσετε με ασφάλεια το παρασκευασμένο κρέας, αλλά δεν μπορείτε να παγώσετε ωμό κρέας. Το παρασκευασμένο και θερμαινόμενο κρέας δεν περιέχει πλέον βακτήρια, αλλά το ωμό κρέας. Εάν παγώσετε ωμό κρέας και ξεπαγώστε ξανά, θα σχηματιστούν περισσότερα βακτήρια από πριν.
- Μπορεί να συμβεί ότι ο αυξημένος αριθμός βακτηρίων σημαίνει ότι το ψήσιμο του κρέατος δεν είναι πλέον αρκετό για να σκοτώσει όλους. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές γαστρεντερικές διαταραχές.
- Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η υγιεινή είναι ακόμη πιο σημαντική. Προληπτικά, φοράτε γάντια με το εν λόγω κρέας ή καθαρίζετε πολύ καλά το χέρι σας. Τα βακτήρια μπορούν επίσης να μεταδοθούν μέσω του δέρματός σας.
Στο επόμενο άρθρο θα εξηγήσουμε τι πρέπει να λάβετε υπόψη όταν παγώσετε το λευκό λουκάνικο.