Ποτέ μην θερμαίνετε λάδι από κολοκύθα: θα πρέπει να το ξέρετε
Το πετρέλαιο κολοκύθας είναι υγιές. Ωστόσο, μόνο αν δεν θερμαίνετε το λάδι μαγειρέματος. Σας εξηγούμε τι αποτελέσματα έχει η θέρμανση στο πετρέλαιο και, συνεπώς, στην υγεία σας.
Γι 'αυτό δεν πρέπει να θερμάνετε το πετρέλαιο κολοκύθας
Ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά του πετρελαίου κολοκύθας είναι τα ακόρεστα λιπαρά οξέα που είναι απαραίτητα για την υγεία μας. Μετά από όλα, το πετρέλαιο κολοκύθας έχει περίπου 45 τοις εκατό.
- Καθώς τα ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι καλά για την υγεία μας, έχουν ένα σημαντικό μειονέκτημα στην κουζίνα.
- Όσο υψηλότερη είναι η αναλογία των ακόρεστων λιπαρών οξέων σε ένα έλαιο, τόσο πιο γρήγορα συμβαίνει το λεγόμενο σημείο καπνού.
- Όταν το λάδι κολοκύθας φτάσει στο σημείο καπνού, αναπτύσσεται η τοξική ακρολεϊνη. Μεταξύ άλλων, υπάρχει υπόνοια ότι η ακρολεΐνη προκαλεί καρκίνο, γι 'αυτό και εδώ και χρόνια οι επιστήμονες προειδοποιούν για αυτό.
- Μπορείτε εύκολα να αναγνωρίσετε το σημείο καπνού από το γεγονός ότι τα παχιά καπνοδόχοι βγαίνουν από το τηγάνι. Εάν συμβεί αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα και να απορρίψετε το λάδι μόλις το ψύξει.
- Το λάδι κολοκύθας θέρμανσης όχι μόνο χάσει τη χαρακτηριστική του γεύση. Το λάδι μαγειρέματος έχει επίσης πολύ χαμηλό σημείο καπνού. είναι μόλις 120 μοίρες.
- Για το λόγο αυτό, το υγιές πετρέλαιο κολοκύθας είναι πολύ καλύτερο για την κρύα κουζίνα. Στη σαλάτα, μπορεί να αναπτύξει τόσο την πλήρη γεύση του όσο και την επίδρασή του στην προαγωγή της υγείας.