Σολομός: Το αγαπημένο σας ψάρι είναι τόσο υγιές
Βασικά, ο σολομός είναι υγιής. Ωστόσο, αυτό ισχύει κυρίως για τον άγριο σολομό, τον οποίο δύσκολα μπορείτε να φτάσετε στο κατάστημα. Ο σολομός που προσφέρεται συγκριτικά χαμηλός σε κάθε discount είναι σολομός εκτροφής και δεν είναι κατ 'ανάγκην συγκρίσιμος με τον άγριο σολομό.
Σολομός - γι 'αυτό το ψάρι είναι υγιές
Εκτός από άλλα θρεπτικά συστατικά, ο άγριος σολομός περιέχει ένα μεγάλο ποσοστό από τα ακόρεστα λιπαρά οξέα που είναι απαραίτητα για το σώμα μας. Το ψάρι είναι ιδιαίτερα πειστικό με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας.
- Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνουν το επίπεδο χοληστερόλης και έτσι αποτρέπουν τις ασθένειες του πολιτισμού, όπως καρδιαγγειακά προβλήματα, αγγειακές παθήσεις και καρδιακές προσβολές. Επιπλέον, τα λιπαρά οξέα λέγεται ότι έχουν αντιφλεγμονώδη επίδραση στον οργανισμό.
- Εκτός αυτού, ο σολομός μας παρέχει σημαντικές πρωτεΐνες και ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τον θυρεοειδή. Ο σολομός έχει επίσης μερικά αμινοξέα και αντιοξειδωτικά που είναι ζωτικής σημασίας για εμάς.
- Και μην ξεχνάτε ότι τα ψάρια γεύονται νόστιμα και μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων.
- Με λίγα λόγια: ο σολομός παρέχει στο σώμα μας πολλές σημαντικές θρεπτικές ουσίες, τουλάχιστον τον άγριο σολομό.
Άγριο σολομό εναντίον Ο σολομός εκτροφής - που κάνει τη διαφορά για την υγεία
Η βιομηχανία ψαριών δεν κουράζεται να μας υπενθυμίζει τακτικά πόσο πολύτιμος σολομός είναι για την υγεία μας. Ωστόσο, το γεγονός ότι οι μελέτες σχετικά με τις επιπτώσεις του σολομού στην υγεία μας σχετίζονται κυρίως με τον άγριο σολομό είναι δύσκολο να συζητηθεί. Πάνω από το 90% του σολομού που πωλείται στο εμπόριο προέρχεται από την ιχθυοκαλλιέργεια, γνωστή και ως υδατοκαλλιέργεια. Ο φθηνός σολομός προέρχεται από την υδατοκαλλιέργεια, σχεδόν χωρίς εξαίρεση.
- Είστε αυτό που τρώτε - ένα αρχαίο ρητό που δεν έχει χάσει την αξιοπιστία του μέχρι σήμερα. Φυσικά, το ρητό ισχύει όχι μόνο για εμάς, αλλά τελικά για κάθε ζωντανό ον και έτσι και για τον σολομό.
- Ο άγριος σολομός είναι ένα λεγόμενο αρπακτικό ψάρι. Κατά συνέπεια, το μενού περιλαμβάνει κυρίως ζωοτροφές, όπως καρκινοειδή, γαρίδες και μικρότερα ψάρια.
- Μοιάζει εντελώς διαφορετικό με τον εκτρεφόμενο σολομό. Η τροφή των εκτρεφόμενων ψαριών αποτελείται κυρίως από φθηνά φυτικά τρόφιμα. Μόνο ένα μικρό ποσοστό της τροφής για ψάρια περίπου 20 τοις εκατό αποτελείται από ιχθυάλευρο και λίγο ιχθυέλαιο.
- Αυτό οδηγεί τελικά στο γεγονός ότι ο οργανισμός σολομού εκτροφής περιέχει σημαντικά λιγότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από τον άγριο σολομό. Αντ 'αυτού, ο σολομός εκτροφής έχει σημαντικά περισσότερα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, από τα οποία ήδη καταναλώνουμε πάρα πολύ. Για να γίνει χειρότερο, τα θετικά αποτελέσματα των ω-3 λιπαρών οξέων μακράς αλυσίδας δεν μπορούν να αναπτυχθούν με μια περίσσεια λιπαρών οξέων ωμέγα-6.
- Το μεγαλύτερο μέρος του σολομού που έχουμε προέλθει εμπορικά από τα τεράστια ιχθυοτροφεία στη Νορβηγία. Ενώ ένα μεγάλο ποσοστό αντιβιοτικών βρέθηκε συχνά πριν από λίγα χρόνια, η αναλογία των αντιβιοτικών στον εκτρεφόμενο σολομό από τη Νορβηγία μειώθηκε δραστικά. Οι Νορβηγοί ξεκίνησαν τον εμβολιασμό του νεαρού σολομού πριν από λίγα χρόνια πριν απελευθερωθούν στα δίχτυα αναπαραγωγής.
- Το πρόβλημα σήμερα είναι η αιθοξυκίνη. Η ουσία προστίθεται στην τροφή ψαριών έτσι ώστε να μην σχηματίζονται οξειδωτικά λιπαρά οξέα στο κρέας σολομού. Η αιθοξυκίνη απαγορευόταν ως προϊόν φυτοπροστασίας στην Ευρώπη πριν από πολλά χρόνια, αλλά όχι στη διατροφή των ζώων.
- Η αιθοξυκίνη υποψιάζεται ότι είναι τοξική. Ωστόσο, οι ειδικοί δεν είναι ακόμα σίγουροι πως η ουσία επηρεάζει τον ανθρώπινο οργανισμό. Μέχρι στιγμής, είναι μόνο βέβαιο ότι η αιθοξυκίνη μπορεί να ανιχνευθεί στο ανθρώπινο σώμα.
- Συμπέρασμα: Το γεγονός ότι ο σολομός είναι υγιής μπορεί ακόμη να ισχύει για τον άγριο σολομό. Ο βαθμός στον οποίο η απαίτηση ισχύει και για τον σολομό εκτροφής δεν έχει ακόμη εξεταστεί περισσότερο.
Ο ψυχρός καπνιστός σολομός είναι μια λιχουδιά ανάμεσα στους γκουρμέ. Θα σας πούμε πώς να καπνίζετε τον κρύο σολομό στον εαυτό σας.