Λοιμώξεις από την Listeria: πώς να αποτρέψετε την λιστερίωση
Λιστερία είναι βακτηρίδια που μπορούν να προκαλέσουν μόλυνση. Σε αυτό το άρθρο εξηγούμε πώς μπορείτε να αποτρέψετε την λιστερίωση.
Λιστερίωση: Πρόκειται για λοίμωξη από λιστερία
Καταναλώνετε φαγητό κάθε μέρα. Μπορεί να μην γνωρίζετε ότι αυτά τα τρόφιμα μπορούν να μεταδώσουν βακτήρια που σας κάνουν να σας αρρωστήσουν.
- Λιστερία είναι βακτήρια που είναι πολύ ανθεκτικά και μπορούν να βρεθούν σχεδόν παντού.
- Επιζούν το ψυγείο, το καταψύκτη και το περιβάλλον με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο, όπως η συσκευασία κενού.
- Μπορείτε να σκοτώσετε τα βακτήρια μόνο με μεγάλη ζέστη. Αυτό συμβαίνει από περίπου 70 μοίρες.
- Τα ζωικά προϊόντα είναι πιθανότατα μολυσμένα με λιστερία. Το ακατέργαστο κρέας, τα ωμά ψάρια και τα προϊόντα νωπού γάλακτος μπορούν να επηρεαστούν ιδιαίτερα.
- Ωστόσο, αυτά τα βακτήρια μπορούν επίσης να εμφανιστούν σε φυτικά προϊόντα και προϊόντα που έχουν ήδη θερμανθεί, όπως το βρασμένο λουκάνικο.
- Η λιστερίωση μπορεί να έχει τα ακόλουθα συμπτώματα : έμετο, ναυτία, γαστρεντερικές παθήσεις, πυρετό και πόνους στο σώμα
- Με ήπια λιστερίωση, αυτές συνήθως μειώνονται μόνοι τους μετά από μερικές ημέρες, αλλά δεν είναι επιθυμητές.
- Εάν τα συμπτώματα της μόλυνσης επιμένουν, θα πρέπει σίγουρα να δείτε έναν γιατρό.
Έτσι μπορείτε να αποτρέψετε την λιστερίωση
Η λιστερίωση προκαλεί συμπτώματα παρόμοια με τη γρίπη και δεν είναι ευχάριστη. Σε άτομα με ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα, η λοίμωξη μπορεί να γίνει πολύ επικίνδυνη. Επομένως, αποφύγετε την αλίευση αυτών των βακτηριδίων εμποδίζοντας τους.
- Η λιστερίωση μπορεί να προκαλέσει μηνιγγίτιδα ή δηλητηρίαση αίματος σε άτομα με ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα.
- Τα μωρά, τα μικρά παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι ασθενείς με χρόνιες παθήσεις και οι άνθρωποι που υποβλήθηκαν πρόσφατα σε χειρουργική επέμβαση δεν θα πρέπει να λάβουν λιστερίωση.
- Θα πρέπει επίσης να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς η λιστερίωση μπορεί να είναι θανατηφόρα για το αγέννητο παιδί.
- Ο καλύτερος τρόπος για την πρόληψη της λοίμωξης είναι η αποφυγή ωμών ζωικών προϊόντων.
- Θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί με σαλάτες που έχουν ήδη προετοιμαστεί, καθώς αυτοί μπορούν επίσης να είναι φορείς.
- Η Listeria μπορεί επίσης να πολλαπλασιαστεί στο ψυγείο σας εάν δεν έχετε τα κατάλληλα συσκευασμένα τρόφιμα ή τα έχετε αποθηκεύσει καλά. Επομένως, δώστε προσοχή στην υγιεινή στο νοικοκυριό.
- Πάντα ψητό, μαγειρέψτε και ψήστε τα πάντα σωστά.
- Πλύνετε καλά τα χέρια και τις επιφάνειες εργασίας μετά την επαφή με το ωμό κρέας. Επίσης ξεπλύνετε το κρέας πριν το ψήσιμο.
- Χρησιμοποιείτε πάντα το δικό σας ξύλο κοπής και το μαχαίρι για ωμό κρέας, το οποίο στη συνέχεια δεν χρησιμοποιείτε για άλλα τρόφιμα στον ίδιο κύκλο μαγειρέματος.
- Ο κίνδυνος μόλυνσης από την Listeria δεν μπορεί να αποκλειστεί εντελώς, επειδή έχετε περιορισμένη μόνο επιρροή σε όσα έχουν ήδη συμβεί στο φαγητό πριν. Παρόλα αυτά, μπορείτε να αποτρέψετε την λιστερίωση υπό ορισμένες συνθήκες.
Στο επόμενο άρθρο, θα διαβάσετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα τρόφιμα στο ψυγείο.