Αποθηκεύετε σωστά το χρένο: με αυτόν τον τρόπο διατηρείται φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα

Εάν προσέχετε μόνο μερικά μικρά πράγματα κατά την αποθήκευση του χρένου, διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό τα υγιή συστατικά των πικάντικων λαχανικών. Επιπλέον, το χρένο παραμένει φρέσκο ​​και αρωματικό για ένα συγκριτικά μεγάλο χρονικό διάστημα όταν αποθηκεύεται σωστά.

Χρένο - με τη σωστή αποθήκευση διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά

Η γεύση του χρένου είναι αδιαμφισβήτητη και σίγουρα όχι για όλους. Το λαχανικό ρίζας οφείλει την πικάντικη του οξύτητα στα έλαια μουστάρδας, τα οποία είναι όχι μόνο αρωματικά αλλά και υγιεινά.

• Ωστόσο, αυτά δεν είναι τα μόνα υγιή συστατικά του χρένου. Ξέρατε ότι τα λαχανικά ρίζας φέρνουν περισσότερη βιταμίνη C από ένα λεμόνι; Και όχι μόνο λίγο περισσότερο, το χρένο έχει διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C.
• Ενώ τα 100 γραμμάρια λεμονιού περιέχουν περίπου 50 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, το χρένο έχει πάνω από 110 χιλιοστόγραμμα.
• Επιπλέον, το χρένο περιέχει το κάλιο που είναι σημαντικό για την αρτηριακή πίεση και την ισορροπία των ηλεκτρολυτών και μερικές βιταμίνες Β, οι οποίες μεταξύ άλλων παρέχουν ισχυρά νεύρα.
• Η σωστή αποθήκευση είναι απαραίτητη για τη διατήρηση των θρεπτικών ουσιών και το αδιαμφισβήτητο άρωμα του χρένου. Τα αιθέρια έλαια ειδικότερα έχουν την ιδιαιτερότητα να εξατμίζονται γρήγορα και η γεύση του χρένου έχει χαθεί σε μεγάλο βαθμό.

Αποθήκευση χρένου - αυτό κρατά τα λαχανικά φρέσκα και αρωματικά

Εάν διαθέτετε τον δικό σας κήπο, δεν έχετε μόνο οργανικό χρένο σε ετοιμότητα ανά πάσα στιγμή, αλλά έχετε επίσης την ιδανική επιλογή αποθήκευσης.

• Σε αντίθεση με τα περισσότερα άλλα λαχανικά, το χρένο δεν χρειάζεται να συγκομιστεί μέχρι ένα συγκεκριμένο χρονικό σημείο. Μπορείτε να αφήσετε με ασφάλεια τα λαχανικά ρίζας στο μπαχαρικό λαχανικών και μόνο να πάρετε όσο το χρένο που χρειάζεστε στην κουζίνα. Το χρένο είναι ανθεκτικό στον παγετό, τα λαχανικά δεν έχουν σημασία μέχρι και 5 μοίρες.
• Αν πάρετε μια μεγάλη ποσότητα φρέσκου χρένου, ο κήπος ή, εναλλακτικά, η βεράντα είναι επίσης ένα καλό μέρος για να αποθηκεύσετε τα λαχανικά.
• Βγάλτε τα άπλυτα ριζικά λαχανικά σε υγρή άμμο. Με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται τα θρεπτικά συστατικά και το άρωμα του χρένου για τρεις έως τέσσερις μήνες.
• Αν δεν έχετε κήπο ή βεράντα, έχετε ακόμα την καταψύκτη για να αποθηκεύσετε το χρένο για μερικούς μήνες.
• Πριν να καταψύξετε τα λαχανικά, πλύνετε τα. Στη συνέχεια στεγνώστε καλά τις ρίζες και ιδανικά αφήστε τις για μια νύχτα, ώστε τα λαχανικά να στεγνώσουν καλά. Το μη φρυγμένο χρένο έρχεται σε μερίδες σε σάκους καταψύξεως ή κονσέρβες ψύξης.
• Βασικά, κόψτε μόνο τα λαχανικά που χρειάζεστε. Βάλτε το μη αποφλοιωμένο χρένο σε ένα δοχείο αποθήκευσης τροφίμων ή τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα. Στη συνέχεια, βάλτε το στο χώρο λαχανικών.
• Μπορείτε να αποθηκεύσετε κομμένο χρένο για περίπου δύο εβδομάδες χωρίς απώλειες. Εάν το λαχανικό ρίζας δεν είναι ούτε κομμένο ούτε ξεφλουδισμένο, παραμένει στο χώρο λαχανικών για περίπου τέσσερις εβδομάδες. Πριν το τοποθετήσετε στο χώρο λαχανικών, πλύνετε το χρένο και το στεγνώστε καλά.
• Εάν υπερβολικά τριμμένο πάρα πολύ χρένο, βάλτε το αμέσως σε ένα βάζο και κλείστε το καλά. Στη συνέχεια, το ποτήρι έρχεται στο ψυγείο. Θα καταναλώσετε το τριμμένο χρένο εντός μιας έως δύο εβδομάδων.
• Σημείωση: Το χρένο δεν είναι ένα από τα λαχανικά που πρέπει να στεγνώσει. Όταν στεγνώσει, η ρίζα χάνει το έλαιο μουστάρδας και έτσι το άρωμά του.

Εάν η πικάντικη γεύση του χρένου είναι πολύ ξεχωριστή για εσάς, ίσως σας αρέσει ένα άλλο παλιό είδος λαχανικών: η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Στην επόμενη ανάρτηση, έχουμε μερικές συμβουλές για σας σχετικά με τον τρόπο παρασκευής υγιεινών αγκινάρων της Ιερουσαλήμ.