Προετοιμασία πατάτες στο τηγάνι: οι καλύτερες συμβουλές και κόλπα

Αν δεν έχετε φριτέζα, μπορείτε επίσης να φτιάξετε πατάτες στο τηγάνι. Σας δίνουμε κάποιες χρήσιμες συμβουλές.

Τηγανίζουμε τις πατάτες στο τηγάνι - πρέπει να το σημειώσετε

Είτε είστε σπιτικά είτε έχετε αγοράσει πατάτες - μπορείτε να προετοιμάσετε και τις δύο παραλλαγές στο τηγάνι.

• Αφήστε ένα τηγάνι ζεστό στην υψηλότερη ρύθμιση. Ανάλογα με το πάχος της λεκάνης, αυτό διαρκεί μέχρι και 10 λεπτά.
• Χρησιμοποιήστε ένα λάδι ή λίπος που είναι κατάλληλο για υψηλές θερμοκρασίες. Palmin ή Biskin, καθώς και ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο είναι ιδανικά.
• Χρησιμοποιήστε αρκετό λάδι. Ο πυθμένας του τηγανιού πρέπει τουλάχιστον να καλύπτεται πλήρως με λάδι. Όσο περισσότερο πετρέλαιο, τόσο πιο κοντά φτάνετε στην επίδραση της φριτέζας.
• Τηγανίζουμε τις πατάτες σε μικρές παρτίδες. Δεν μπορείτε να προετοιμάσετε όλες τις πατάτες απευθείας όπως στη φριτέζα. Τοποθετήστε τόσο πολύ στο ταψί ότι οι πατάτες δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
• Αφαιρέστε τις πατάτες και τις αποθηκεύστε στο φούρνο στους 50 βαθμούς, ενώ τηγανίζετε τις πατάτες.

Pan: Συμβουλές για σπιτικές πατάτες

Κάνοντας τηγανιτές πατάτες από μόνοι σας είναι εύκολη και νόστιμη αν ακολουθήσετε μερικές συμβουλές.

• Αφού κόψετε τις πατάτες, βάλτε τις με μια πετσέτα κουζίνας. Πρέπει να υπάρχει όσο το δυνατόν λιγότερη υγρασία στις πατάτες για το ψήσιμο.
• Εάν έχετε πολύ χρόνο προετοιμασίας, βάλτε τις κομμένες τηγανιτές πατάτες σε ένα κρύο λουτρό νερού. Αυτό αφαιρεί το άμυλο και το τελικό προϊόν γίνεται πιο ασταθές.
• Για ταχύτερη προετοιμασία σε άλλη ημέρα, μπορείτε επίσης να παγώσετε τηγανητές πατάτες. Τηγανίζετε τα τηγανητά σας σύντομα στο τηγάνι μέχρι να πάρουν ελάχιστο χρώμα, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και να τα παγώσουν.