Σοκολάτα ganache - πώς λειτουργεί
Μια σοκολάτα ganache είναι κατάλληλη, για παράδειγμα, για να τελειοποιήσετε ένα κέικ ή cupcakes. Με τα σωστά συστατικά, το ganache είναι πολύ εύκολο και η παραγωγή δεν είναι περίπλοκη.
Κάνε ganache σοκολάτας
Ανάλογα με το τι θέλετε να καλύψετε με τη σοκολάτα ganache, χρειάζεστε μια διαφορετική ποσότητα συστατικών. Για να καλύψετε ένα κέικ, χρειάζεστε: 450 γραμμάρια σοκολάτας πλήρους γάλακτος, 325 γραμμάρια κρέμας γάλακτος και 20 γραμμάρια βούτυρο.
- Βάλτε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και την ζεστάνετε. Ωστόσο, προσέξτε να μην το αφήσετε να βράσει.
- Τώρα ανακατεύουμε αργά τη σοκολάτα σε κομμάτια κάτω από την κρέμα μέχρι να λιώσει τελείως. Τώρα μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη σόμπα.
- Τέλος, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε επίσης.
- Αφήστε το μείγμα να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Τότε τα βγάλτε για λίγο με ένα μίξερ και απλώστε το τελειωμένο ganache στο κέικ. Στη συνέχεια, το κέικ πρέπει να διατηρείται στο κρύο, αν δεν καταναλωθεί αμέσως.
- Συμβουλή: Εάν δεν σας αρέσει τόσο γλυκό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα αντί σοκολάτας πλήρους γάλακτος.