Τι είναι φρουκτόζη: πώς να αναγνωρίσετε μια μισαλλοδοξία

Σε αυτή την πρακτική συμβουλή συνοψίσαμε τι είναι η φρουκτόζη και πώς μπορείτε να πείτε εάν υποφέρετε από δυσανεξία στη φρουκτόζη.

Τι είναι φρουκτόζη;

Η φρουκτόζη ή η φρουκτόζη είναι ένα απλό σάκχαρο (μονοσακχαρίτης) και ανήκει στους υδατάνθρακες. Εμφανίζεται φυσικά σε φρούτα και λαχανικά, αλλά βρίσκεται επίσης σε επιτραπέζια ζάχαρη και τελικά προϊόντα.

• Ο όρος φρουκτόζη είναι παραπλανητικός επειδή δεν συναντάται μόνο στα φρούτα και τα λαχανικά, αλλά και σε πολλά άλλα προϊόντα όπως τα ψητά, τα γλυκά ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Ειδικά στη βιομηχανία, η φρουκτόζη χρησιμοποιείται συχνά ως γλυκαντική ουσία επειδή είναι φθηνότερη από τη σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη) και έχει επίσης υψηλότερη γλυκαντική ισχύ.
• Η κύρια πηγή φρουκτόζης είναι σιρόπι καλαμποκιού, η περιεκτικότητα σε φρουκτόζη αυξάνεται μέσω ενζυμικών διεργασιών.

Μη δυσανεξία στη φρουκτόζη - συμπτώματα

Βουτήξτε μια φορά στο μήλο και έχετε φούσκωμα, βίαιες κράμπες στην κοιλιά ή ακόμα και διάρροια; Εάν γνωρίζετε αυτά τα συμπτώματα, μπορεί να έχετε δυσανεξία στη φρουκτόζη. Εντούτοις, απαιτείται μια ακριβής διάκριση μεταξύ δύο διαφορετικών μορφών.

• Η κληρονομική δυσανεξία στη φρουκτόζη (HFI) είναι μια κληρονομική μεταβολική διαταραχή που συμβαίνει πολύ σπάνια. Λόγω ενός ελαττώματος ενζύμου, η φρουκτόζη δεν μπορεί να διασπαστεί ή μπορεί να αναλυθεί μόνο σε πολύ περιορισμένο βαθμό. Συσσωρεύεται στα νεφρά, το συκώτι και το λεπτό έντερο και, εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές λειτουργικές διαταραχές στο ήπαρ και στους νεφρούς. Εδώ η πλήρης εξάλειψη της φρουκτόζης από τη διατροφή είναι η μόνη δυνατή θεραπεία.
• Αντίθετα, η δυσανεξία στην εντερική φρουκτόζη είναι πολύ συχνότερη. Αυτή είναι η δυσαπορρόφηση της φρουκτόζης: η φρουκτόζη απορροφάται μόνο σε περιορισμένο βαθμό στο λεπτό έντερο.
• Η μειωμένη απορρόφηση στο έντερο μπορεί να αποδοθεί σε μειωμένη διαθεσιμότητα της πρωτεΐνης μεταφοράς GLUT-5. Η φρουκτόζη δεν απορροφάται πλήρως και φθάνει στο παχύ έντερο, όπου μεταβολίζεται από μικροοργανισμούς. Τα προκύπτοντα αέρια και λιπαρά οξέα είναι υπεύθυνα για τα τυπικά συμπτώματα.
• Η μετεωρισμός και η διάρροια είναι ιδιαίτερα συχνές, αλλά είναι επίσης δυνατό να εμφανιστούν κοιλιακοί πόνοι, κολπικές κράμπες ή αίσθημα πληρότητας. Αυτό ποικίλλει ανάλογα με την ποσότητα που καταναλώνεται, το επίπεδο των ενζύμων και το άτομο.

Φρούτα με πολλή φρουκτόζη - θα πρέπει να αποφύγετε αυτές τις ποικιλίες

Τα διάφορα είδη φρούτων και λαχανικών αποτελούν φυσική πηγή φρουκτόζης, αλλά διαφέρουν σημαντικά από την περιεκτικότητα σε φρουκτόζη. Επομένως, η προσεκτική επιλογή είναι σημαντική εάν υποφέρετε από κακή απορρόφηση της φρουκτόζης αλλά δεν θέλετε να κάνετε χωρίς καρπούς. Ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα φρουκτόζης περιλαμβάνουν:

• μήλα
• αχλάδια
• μάνγκο
• σταφύλια
• αποξηραμένα φρούτα
• χυμούς φρούτων

Φρούτα χαμηλής φρουκτόζης

Δεδομένου ότι τα φρούτα περιέχουν πολλά σημαντικά συστατικά όπως οι βιταμίνες και είναι υγιεινά, δεν θα πρέπει να αποφεύγετε εντελώς την κατανάλωσή τους ακόμη και με τη δυσαπορρόφηση της φρουκτόζης. Υπάρχουν μερικοί καρποί που περιέχουν μικρότερες ποσότητες φρουκτόζης και επομένως είναι ευκολότερο να τρώνε:

• εσπεριδοειδή
• βερίκοκα
• μούρα
• αβοκάντο

Διατροφή για δυσαπορρόφηση φρουκτόζης - προτάσεις διατροφής

Δεδομένου ότι η φρουκτόζη υπάρχει σε διαφορετικές αναλογίες στο φαγητό, θα πρέπει να αναπροσανατολιστείτε από την άποψη της διατροφής για να μειώσετε ή και να αποφύγετε τα ανεπιθύμητα συμπτώματα.

• Δεδομένου ότι η φρουκτόζη δεν μπορεί ή δύσκολα μπορεί να χωριστεί στην περίπτωση κληρονομικής δυσανεξίας στη φρουκτόζη, η πλήρης θεραπεία χωρίς φρουκτόζη είναι η μόνη δυνατή θεραπεία.
• Στην περίπτωση της δυσαπορρόφησης της φρουκτόζης, από την άλλη πλευρά, υπάρχουν μερικές συμβουλές και κόλπα για να μπορέσετε να οδηγήσετε μια ζωή που είναι όσο το δυνατόν πιο απαλλαγμένη από συμπτώματα, χωρίς να χρειάζεται να αποφύγετε εντελώς φρούτα και λαχανικά.
• Είναι σημαντικό να μειώσετε την ημερήσια πρόσληψη φρουκτόζης (10 g / ημέρα). Ωστόσο, δεν είναι σκόπιμη η πλήρης παραίτηση, δεδομένου ότι στη συνέχεια θα σχηματιστούν λιγότερες πρωτεΐνες μεταφοράς και θα μειωθεί περαιτέρω ο ρυθμός πρόσληψης. Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν επίσης σημαντικά συστατικά όπως οι βιταμίνες.
• Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στην αναλογία γλυκόζης προς φρουκτόζη στο φαγητό. Με αναλογία 1: 1 (π.χ. σε ακτινίδιο ή μπανάνα), τα περισσότερα άτομα με δυσαπορρόφηση φρουκτόζης δεν έχουν παράπονα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η γλυκόζη διευκολύνει την απορρόφηση της φρουκτόζης.
• Επιπλέον, θα πρέπει να αποφεύγετε τρόφιμα με υποκατάστατα ζάχαρης όπως σορβιτόλη, ξυλιτόλη ή ισομαλτίνη, καθώς αυτά εμποδίζουν την απορρόφηση της φρουκτόζης στο έντερο. Τα υποκατάστατα ζάχαρης απαντώνται συχνά σε τσίχλες χωρίς ζάχαρη ή γλυκά με μειωμένη ζάχαρη.
• Δεδομένου ότι τα συμπτώματα διαφέρουν από άτομο σε άτομο και εμφανίζονται σε διαφορετικούς βαθμούς, συνιστάται να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων.
• Σε μια φάση δύο έως τεσσάρων εβδομάδων, η φρουκτόζη θα πρέπει να αποφεύγεται εντελώς. Συγχρόνως, κρατήστε μια λίστα των καταγγελιών σας, η οποία θα πρέπει να μειωθεί σημαντικά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
• Ακολουθεί μια δοκιμαστική φάση στην οποία καταναλώνετε τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη και σημειώστε τα συμπτώματά σας. Συνεπώς, προχωρήστε και σιγά-σιγά μάθετε τι μπορεί να πάρει το σώμα σας και σε ποια ποσά.
• Επομένως, δεν υπάρχει γενική αρχή, πρέπει να μάθετε μόνοι σας τι λειτουργεί για εσάς και τι όχι.