Οι ποικιλίες Ουίσκι: Από την απλή βύνη έως την μπέρμπον - μια επισκόπηση των πιο δημοφιλών ποικιλιών

Το Ουίσκι δεν είναι μόνο το ουίσκι. Επειδή υπάρχει σκωτσέζικο, ιρλανδικό ή αμερικανικό ουίσκι, ακριβές ποικιλίες και φθηνότερες από το σούπερ μάρκετ. Για να φέρετε λίγο φως στο γυαλί ουίσκι, παρουσιάζουμε εδώ τις πιο γνωστές ποικιλίες.

Οι πιο γνωστές ποικιλίες σκωτσέζικου ουίσκι

Ο κόσμος του ουίσκι είναι ποικίλος και, ειδικά για αρχάριους ουίσκυ, μάλλον σύγχυση. Η πρώτη ομαλή ταξινόμηση του ουίσκι πραγματοποιείται στις χώρες παραγωγής. Οι τρεις κύριες αγορές ουίσκι είναι η Σκωτία, η Ιρλανδία και οι Ηνωμένες Πολιτείες.

• Το σκωτσέζικο ουίσκι ονομάζεται επίσης Scotch. Μια Scotch πρέπει να παρασκευάζεται από βύνη κριθαριού και να αποθηκεύεται σε δρύινα βαρέλια στη Σκωτία για τρία χρόνια. Ένα άλλο κριτήριο: τα βαρέλια μπορεί να έχουν μέγιστη χωρητικότητα 700 λίτρων. Οι προσθήκες δεν επιτρέπονται. Εξαιρέσεις είναι το νερό και το άγευστο χρώμα ζάχαρης, το οποίο χρησιμοποιείται ως χρώμα.
• Single Whiskey Μάλτας : Οι Μικρές Μικρές Μίλτες προέρχονται από ένα μόνο αποστακτήριο ("ενιαίο") και αποστάζονται μόνο από βύνη κριθαριού ("βύνη").
• Μικρή βύνη "δημιουργείται" από το περιεχόμενο (βύνη) πολλών βαρελιών.
• Η ηλικία σε χρόνια αντιπροσωπεύει το νεότερο ουίσκι που περιέχεται. Έτσι, αν έχετε μια βύνη στο χέρι σας που λέει δέκα χρόνια στην ετικέτα, οι βύνη που περιέχει είναι τουλάχιστον μια δεκαετία παλιά.
• Single whiskey Cask : Single Cask Whiskey είναι ένα υποσύνολο απλών βύνης. Η διαφορά: Τα βύνη δεν χρησιμοποιούνται μόνο από το ίδιο οινοπνευματοποιείο, αλλά από ένα μόνο βαρέλι. Επειδή δεν αναμιγνύονται εδώ τα βύσματα από διαφορετικά βαρέλια, κάθε ουίσκι έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και γεύσεις.
• Blended Whiskey / Scotch Blend : Τα μικτά ουίσκι αποτελούνται από ουίσκι βύνης με βύνη κριθαριού και ουίσκι σιτηρών. Τα τελευταία είναι πυρκαγιές από διάφορα είδη δημητριακών όπως σιτάρι, σίκαλη ή βρώμη.
• Μια Scotch Blend είναι ένα μείγμα από πάνω από 40 διαφορετικά ουίσκι που προέρχονται από διάφορα αποστακτήρια. Η ποικιλία ουίσκι χρησιμοποιείται συχνά για να αναμειγνύεται για μακρά ποτά ή κοκτέιλ. Τα πιο γνωστά μείγματα Scotch περιλαμβάνουν το Johnnie Walker, το Ballantine's, το Grant's ή το J & B, το Dewar's
• Blended Malt Whiskey : Blended Malt Τα Whiskys είναι μικτά ουίσκι της βύνης που προέρχονται από διάφορα αποστακτήρια. Αυτό επιτρέπει διαφορετικές γεύσεις και στυλ να συνδυαστούν. Σε σύγκριση με την Scotch Blend, δεν προστίθεται στο μίγμα βύνης καλαμπόκι ουίσκι.

Ιρλανδικές ποικιλίες ουίσκι

Το ιρλανδικό ουίσκι ή το ιρλανδικό ουίσκι διαφέρει από τη σκωτσέζικη του συγγένεια κυρίως στην ορθογραφία του. Επιπλέον, είναι σημαντικά πιο ήπιο από το Scotch. Ενώ η βύνη ξηραίνεται με πυρκαγιά στη Σκωτία, δεν χρησιμοποιείται στην Ιρλανδία. Αυτό εξασφαλίζει την ηπιότερη γεύση. Το Whiskey αποστάζεται τρεις φορές στην Ιρλανδία και στη συνέχεια αποθηκεύεται σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον τρία χρόνια.

• Single Whiskey Malt : Το Irish Single Malt Whiskey είναι ένα άοσμο ουίσκι. Τα γνωστά ενιαία βύνη περιλαμβάνουν το Bushmills Malt, το Connemara ή το 8ο έτος του Locke.
• Συμπυκνωμένο Ουίσκι : Το Μπισκότο Ουίσκι σημαίνει ένα εμπορικό σήμα με το ίδιο γούστο.
• Το ιρλανδικό ουίσκι με τις καλύτερες πωλήσεις παγκοσμίως είναι ο Jameson. Ο Paddy, από την άλλη πλευρά, είναι ένα από τα ελαφρύτερα όλων των ιρλανδικών ποικιλιών ουίσκι.
• Το Tullamore είναι τυπικά ιρλανδικό και πολύ καλύτερα γνωστό από τα προαναφερθέντα εμπορικά σήματα. Χαρακτηρίζεται από μια σημείωση βανίλιας και ένα ήπιο άρωμα με έναν υπαινιγμό πικάντικης.
• Pot Still : Το Irish Pot Still Whiskey είναι ένας πολτός κριθαριού βυνοποιίας και χωρίς βρώμα που είναι τριπλός σε αποσταγμένο δοχείο. Αυτό δίνει στο ουίσκι μια απαλή και περίπλοκη νότα.
• Ουίσκι σιταριού : Το ουίσκι σιταριού από διαφορετικούς τύπους δημητριακών χρησιμοποιείται αποκλειστικά για την ανάμειξη. Υπάρχει μόνο ένας μόνο σπόρος στην Ιρλανδία: το Greenore. Είναι φτιαγμένο από καλαμπόκι και είναι απαλό ως βούτυρο και έχει μια λεπτή υπόδειξη βανίλιας. Αυτό το καθιστά πολύ δημοφιλές στις γυναίκες.

Μεγάλα αμερικανικά ουίσκι

Οι ποικιλίες αμερικανικού ουίσκι μπορούν να αποσταχθούν από διάφορους τύπους σιτηρών, όπως καλαμπόκι, σίκαλη, κριθάρι ή σιτάρι. Κατά κανόνα, χρησιμοποιείται ένα μίγμα διαφόρων τύπων κόκκων (λεγόμενος χαρτοκομικός χάρτης). Στις ΗΠΑ, το ουίσκι πρέπει να φυλάσσεται για τουλάχιστον δύο χρόνια - και μόνο σε νέα, καίγονται βαρέλια από αμερικανική λευκή βελανιδιά. Το αμερικανικό ουίσκι απολαμβάνει πολύ μείγμα στα κοκτέιλ.

• Bourbon Whiskey : Το Bourbon είναι η κατ 'εξοχήν ποικιλία ουίσκι στις ΗΠΑ. Ο μπέρμπονας πρέπει να αποτελείται από τουλάχιστον 51 τοις εκατό καλαμπόκι. Το υπόλοιπο 49% μπορεί να αποτελείται από όλα τα είδη σιτηρών. Κατά κανόνα, η σίκαλη και η βρώμη χρησιμοποιούνται για αυτό.
• Αν το μπέρμπον έχει αφεθεί να ωριμάσει για τουλάχιστον δύο χρόνια, ονομάζεται ευθεία μπέρμπον. Εάν το ουίσκυ είναι ηλικίας μικρότερης των τεσσάρων ετών, η ηλικία πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα.
• Οι πιο γνωστές μάρκες bourbon περιλαμβάνουν τους Jim Beam, τον Mark Maker, τον Evan Williams, τους Four Roses και τον Elijah Craig.
• Tennessee Whiskey : Το Tennessee Whiskey είναι μια περιφερειακή έκδοση του Bourbon. Για λόγους μάρκετινγκ, ωστόσο, διατίθεται στην αγορά ως ανεξάρτητη ποικιλία. Το πιο γνωστό whiskey του Τενεσί είναι χωρίς αμφιβολία ο Jack Daniel's.
• Ψωμί Ουίσκι : Ράχιο Ουίσκι προέρχεται κυρίως από σίκαλη. Το ποσοστό είναι τουλάχιστον 51 τοις εκατό. Rye Whiskey χαρακτηρίζεται από ένα πικάντικο, ξηρό και πικρό άρωμα. Τα ουίσκι σίκαλης εισόδου στο επίπεδο είναι Rittenhouse Straight Rye ή Bulleit Rye.
• Ουίσκι καλαμποκιού : Το ουίσκι καλαμποκιού αποστάζεται από καλαμπόκι, το ποσοστό του οποίου είναι τουλάχιστον 80 τοις εκατό. Σε σύγκριση με το μπέρμπον, το ουίσκι καλαμποκιού δεν χρειάζεται απαραίτητα να ωριμάσει στο βαρέλι.

Είχατε ένα ανοιχτό μπουκάλι ουίσκι γύρω με σας για χρόνια; Στη συνέχεια, διαβάστε την πρακτική συμβουλή μας για το εάν το ουίσκι μπορεί να πάει άσχημα.