Κοπή κρεμμυδιών χωρίς δάκρυα: αυτές είναι οι καλύτερες συμβουλές

Αν θέλετε να τρώτε κρεμμύδια, μπορείτε να κόψετε τα λαχανικά χωρίς να ρίξετε δάκρυα. Με τις σωστές συμβουλές, κόβετε χωρίς ένα μαντήλι και διατηρείτε μια καθαρή θέα.

Κοπή κρεμμυδιών - μπορείτε να το κάνετε χωρίς δάκρυα

Δύο ουσίες στο κρεμμύδι είναι υπεύθυνες για τη ροή των δακρύων: το ένζυμο αλλινάση και το θειούχο αμινοξύ aliin. Αυτό που πρέπει να προστατεύει το κρεμμύδι από το να τρώγεται φέρνει δάκρυα στα μάτια μας όταν κόβουμε ένα κρεμμύδι. Με τις παρακάτω συμβουλές, η προετοιμασία λειτουργεί χωρίς νερό στα μάτια.

• Το πρώτο μέτρο ξεκινά με το ξεφλούδισμα του κρεμμυδιού. Είναι καλύτερο να το κάνετε σε ένα μπολ γεμάτο νερό ή κάτω από τρεχούμενο νερό. Το νερό προστατεύει από τις δακρυϊκές ουσίες.
• Αν στη συνέχεια τοποθετήσετε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι στο νερό για δέκα λεπτά, η επακόλουθη κοπή είναι ευκολότερη. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου: τα κρεμμύδια χάνουν λίγο από το άρωμά τους.
• Με μια γουλιά νερό στο στόμα σας ενώ κόβετε κρεμμύδια, δεν ρέουν ούτε δάκρυα. Δεν έχει διευκρινιστεί ακόμη γιατί συμβαίνει αυτό.
• Εναλλακτικά, όταν κόβετε κρεμμύδια, αναπνέετε από το στόμα σας και πιέστε καλύτερα τη μύτη σας. Ακόμα και τότε θα πρέπει να κλάψετε λιγότερο όταν κόβετε κρεμμύδια.
• Κόψτε το κρεμμύδι σε υγρή ξύλινη σανίδα, αυτό το μέτρο είναι εύκολο στα μάτια σας. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μαχαίρι που είναι όσο το δυνατόν πιο έντονο, μειώνεται η έκκριση των ουσιών που προωθούν το δάκρυ.
• Κάντε τον εαυτό σας άνετο όταν κόβετε κρεμμύδια: καθίστε με το πρόσωπό σας όχι πάνω από τα κρεμμύδια. Το υπέροχο μίγμα δεν μπορεί εύκολα να μπει στα μάτια σας.
• Η πιο αποτελεσματική προστασία από τα δάκρυα κατά την κοπή κρεμμυδιών φέρει σίγουρα γυαλιά ασφαλείας. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε απλά κολύμβηση ή κατάδυση γυαλιά. Αυτό μπορεί να μην φαίνεται υπέροχο, αλλά είναι πιο ευχάριστο από τα μάτια.

Εάν τα υγιή λαχανικά τεμαχιστούν χωρίς δάκρυα, θα σας δείξουμε στο επόμενο άρθρο πώς να τα κρεμμύδια ατμού σε υαλώδη βάση.